維生素H
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維生素H又稱生物素、輔酶R，是水溶性維生素，也屬于維生素B族。它是合成維生素C的必要物質(zhì)，是脂肪和蛋白質(zhì)正常代謝不可或缺的物質(zhì)。是一種維持人體自然生長和正常人體機能所必須的水溶性維生素；是代謝脂肪及蛋白質(zhì)不可或缺的物質(zhì)，也是維持正常成長、發(fā)育及健康必要的營養(yǎng)素，無法經(jīng)由人工合成。
目錄 |
簡介
1936年，兩位德國科學家Kogl和Tonnis從煮熟的鴨蛋黃中分離提取出一種結(jié)晶物質(zhì)，是酵母生長所必需
的，稱之為“生物素”。生物素廠泛存在于自然界的各種生物中，是人類和動物維持健康不可缺少的要素，并因而得名。因其在食物中的分布很廣，幾乎每種食物中都含有少量的生物素，加之人體每日的所需量又很少，所以，人們一般都不缺乏這種維生素。
分子式：C10H16N2O3S
相對分子量：244.3，熔點：39~48‘C
性狀與穩(wěn)定性： 為無色長針狀結(jié)晶，具有尿素與噻吩相結(jié)合的駢環(huán)，并帶有戊酸側(cè)鏈；極微溶于水和乙醇，不溶于其它常見的有機溶劑。在中等強度的酸及中性溶液中可穩(wěn)定數(shù)日，在堿性溶液中穩(wěn)定性較差。在普通溫度下相當穩(wěn)定，但高溫和氧化劑可使其喪失活性。
體內(nèi)過程：口服生物素迅速從胃和腸道吸收，血液中生物素的80％以游離形式存在，分布于全身各組織，在肝，腎中含量較多，用藥后大部分生物素以原形由尿液中排出，僅小部分代謝為生物素硫氧化物和雙降生物素?！ ?/p>
生理作用
維生素H與酶結(jié)合參與體內(nèi)二氧化碳的固定和羧化過程，與體內(nèi)的重要代謝過程如丙酮酸羧化而轉(zhuǎn)變成為草酰乙酸，乙酰輔酶A羰化成為丙二酰輔酶A等糖及脂肪代謝中的主要生化反應(yīng)有關(guān)。它也是某些微生物的生
長因子，極微量（0.005微克）即可使試驗的細菌生長。例如，鏈孢霉生長時需要極微量的生物素。 人體每天需要量約100～300微克。生雞蛋清中有一種抗生物素的蛋白質(zhì)能和生物素結(jié)合，結(jié)合后的生物素不能由消化道吸收；造成動物體生物素缺乏，此時出現(xiàn)食欲不振、舌炎、皮屑性皮炎、脫毛等。然而，尚未見人類生物素缺乏病例，可能是由于除了食物來源以外，腸道細菌也能合成生物素之故。
功效：維生素H對于糖原的異生，脂肪酸的綜合作用以及某些氨基酸的新陳代謝，都是一個關(guān)鍵的調(diào)控元件，并且能夠通過幫助能量的產(chǎn)生對某些蛋白質(zhì)的合成起到促進作用；同時可協(xié)助細胞生長、制造脂肪酸、代謝醣類、脂肪及蛋白質(zhì)，且有助于維他命B群的利用；促進汗腺、神經(jīng)組織，骨髓、男性性腺的健康；維護皮膚及毛發(fā)的正常運作和生長，減輕濕疹、皮炎癥狀；預(yù)防白發(fā)及脫發(fā)，有助于治療禿頂； 緩和肌肉疼痛；對憂郁、失眠確有一定助益；還參與維生素B12、葉酸、泛酸的代謝；促進尿素合成與排泄；提高人體的免疫功能?！ ?/p>
人體需要
啤酒的維生素H含量較高
建議日攝取量：成人建議每天攝取 25 ~ 300 μg。如果將生物素與維生素A、維生素B2、維生素B6、煙酸（維生素B3）一同使用，相輔相成，作用更佳。 補充周期：維生素H在人體內(nèi)僅停留 3 ～ 6小時，所以必須每天補充。
需要人群：
1.好吃生雞蛋和飲酒的人需要補充生物素；
3.頭發(fā)稀疏的男性攝入生物素，防止脫發(fā)效果明顯；
4.在妊娠期間，生物素會明顯流失，應(yīng)在醫(yī)師指導下合理補充。
維H之敵：生蛋白（其中含有會妨礙生物素吸收的蛋白質(zhì)——抗生素蛋白）、水、磺胺藥劑、雌激素、食品加工過程、酒精?！ ?/p>
缺乏癥狀
1、缺乏維生素H使人頭皮屑增多，容易掉發(fā)，少年白發(fā)；
2、缺乏維生素H會引起膚色暗沉、面色發(fā)青、皮膚炎；
3、缺乏維生素H易導致憂郁、失眠、容易打瞌睡等神經(jīng)癥狀；
4、缺乏維生素H會令人容易疲倦、慵懶無力、肌肉疼痛。 生物素缺乏的體征：包括皮炎、濕疹，萎縮性舌炎，感覺過敏，肌肉痛，倦怠，厭食和輕度貧血、脫發(fā)?！ ?/p>
性能與用途
1、構(gòu)成視沉細胞內(nèi)感光物質(zhì)。維生素H在體內(nèi)氧化生成順視黃醛和反視黃醛。人視網(wǎng)膜內(nèi)有兩種感光細
胞，其中桿細胞對弱光敏感，與暗視覺有關(guān)，因為桿細胞內(nèi)含有感光物質(zhì)視紫物質(zhì)，它是由視蛋細胞和順視黃醛構(gòu)成。當維生素H缺乏時，順視黃醛得不到足夠的補充，桿細胞不能合成足夠的視紫細胞，從而出現(xiàn)夜盲癥。 2、維持上皮組織結(jié)構(gòu)的完整和健全。維生素H是維持機體上皮組織健全所必須的物質(zhì)。維生素H缺乏時，可引起黏膜與表皮的角化、增生和干燥，產(chǎn)生干眼病，嚴重時角膜角化增厚、發(fā)炎，甚至穿孔導致失明。皮脂腺及汗腺角化時，皮膚干燥，發(fā)生毛囊丘疹和毛發(fā)脫落。由于消化道、呼吸道和泌尿道上皮細胞組織不健全，易于感染。
3、增強機體免疫反應(yīng)和抵抗力。維生素H能增強機體的免疫反應(yīng)和感染的抵抗力，穩(wěn)定正常組織的溶酶體膜，維持機體的體液免疫、細胞免疫并影響一系列細胞因子的分泌。大劑量可促進胸腺增生，如同免疫增強劑合用，可使免疫力增強。
4、維持正常生長發(fā)育。維生素H缺乏時，生殖功能衰退，骨骼生長不良，胚胎和幼兒生長發(fā)育受阻?！ ?/p>
食物來源
在牛奶、牛肝、蛋黃、動物腎臟、草莓、柚子、葡萄等水果、瘦肉、糙米、啤酒、小麥中都含有生物素
。在復合維生素B和多種維生素的制劑中，通常都含有維生素H。
富含該維生素的美食：
菜
芥末雙脆、 蟹肉西蘭花、芥茉菠菜、魚香腰花、油燜鱔魚、素炒三絲、蛋黃南瓜
湯煲粥羹
芒果柳橙蘋果汁
胡蘿卜燉羊肉、松花淡菜粥、清燉蘿卜牛肉、銀杞明目湯、雞肝胡蘿卜粥、牛肉蔬菜濃湯 果汁
芒果葡萄柚汁、芒果柳橙蘋果汁、木瓜生姜汁、蘆薈檸檬汁、甜橙檸檬汁、杏獼猴桃汁
廣泛應(yīng)用
維生素H，即人們所熟知的生物素，它能使身體將食物轉(zhuǎn)化為自身能量。生物素有利于細胞的健康和再生
。糖尿病患者可以通過生物素改善血糖的調(diào)節(jié)。頭發(fā)和指甲的健康也需要生物素。
保健用途
糖尿病。補充生物素，生物素通過改善胰島素和血糖的使用幫助改善血糖的調(diào)節(jié)。
頭發(fā)和指甲。補充生物素可以修復薄弱爆裂的腳趾甲和手指甲，改善頭發(fā)的健康。生物素也可以修復那些由于生物素水平偏低引起過早的灰白頭發(fā)。
遺傳問題。一些嬰兒不能好好利用生物素，需要補充生物素。
肌肉營養(yǎng)失調(diào)。生物素可被用作治療某些跟肌肉有關(guān)的疾病作為療程的一部分。
營養(yǎng)性的健康。生物素能幫助減肥的人體內(nèi)進行更有效的新陳代謝。
傳染病。生物素可用作治療腸內(nèi)念珠菌（一種酵母菌的感染）。
據(jù)研究，葉酸與生物素配伍可有效預(yù)防畸胎形成。2008年初日本厚生省已正式宣布，將生物素與葉酸均作為日本孕婦的強制攝取營養(yǎng)物?？梢钥隙ǎ裆∵@一決定必將大大促進生物素在日本的銷售，同時，也必將進一步推動全球?qū)ι锼氐南M。
美國研究人員還發(fā)現(xiàn)：生物素能促進脂肪及碳水化合物的分解，使它們加快轉(zhuǎn)化成人體活動所需的能量；如體內(nèi)生物素數(shù)量不足，脂肪就會在體內(nèi)蓄積并引起肥胖癥。這種新發(fā)現(xiàn)為生物素在減肥、瘦身類保健產(chǎn)品中的應(yīng)用奠定了堅實的基礎(chǔ)，為生物素開辟了一個更廣闊的市場。
同時，日本學者還報道，生物素具有出色的美容作用，可保持皮膚嫩白、指甲光滑等。這個發(fā)現(xiàn)也為生物素產(chǎn)品開拓了一大新藥業(yè)用途。美容化妝品行業(yè)是國際大產(chǎn)業(yè)之一，美容化妝品的國際市場總銷售額遠遠高于藥品的銷售額，生物素在美膚、美甲（指甲）及美發(fā)上的新應(yīng)用必將導致藥用級生物素銷量的上升。
維生素H作為營養(yǎng)增補劑。按中國GB2760-90規(guī)定，可用于食品工業(yè)作為加工助劑。具有預(yù)防皮膚病、促進脂類代謝等生理功能。大量食用生蛋白可導致生物素缺乏。
作為藥品，用于治療動脈硬化、中風、脂類代謝失常、高血壓、冠心病和血液循環(huán)障礙性的疾病。
用于化妝品，可提高血液循環(huán)在皮膚血管中的速度，在0.1%~1.0%的濃度范圍內(nèi)，易于配方中的油相相混合。在護膚雪花膏、運動藥液、腳用止痛膏、刮胡須液、洗發(fā)液中均可使用。
維生素H的生理功能： 人體每天需要量約100～300微克。生雞蛋清中有一種抗生物素的蛋白質(zhì)能和生物素結(jié)合，結(jié)合后的生物素不能由消化道吸收；造成動物體生物素缺乏，此時出現(xiàn)食欲不振、舌炎、皮屑性皮炎、脫毛等。然而，尚未見人類生物素缺乏病例，可能是由于除了食物來源以外，腸道細菌也能合成生物素之故。生物素是人體內(nèi)多種酶的輔酶，參與體內(nèi)的脂肪酸和碳水化合物的代謝；促進蛋白質(zhì)的合成；還參與維生素B12、葉酸、泛酸的代謝；促進尿素合成與排泄。
①幫助脂肪、肝糖和氨基酸在人體內(nèi)進行正常的合成與代謝；
②促進汗腺、神經(jīng)組織、骨髓、男性性腺、皮膚及毛發(fā)的正常運作和生長，減輕濕疹、皮炎癥狀；
③預(yù)防白發(fā)及脫發(fā)，有助于治療禿頂；④緩和肌肉疼痛；
⑥用于治療動脈硬化、中風、脂類代謝失常、高血壓、冠心病和血液循環(huán)障礙性的疾病?！ ?/p>
用途
用于治療動脈硬化、中風、脂類代謝失常、高血壓、冠心病和血液循環(huán)障礙性的疾病。
用于化妝品，可提高血液在皮膚血管中的循環(huán)速度，在0.1%~1.0%的濃度范圍內(nèi)，易與配方中的油相混合。在護膚雪花膏、運動藥液、腳用止痛膏、刮胡須液、洗發(fā)液中均可使用?！ ?/p>
維生素H的小知識
建議日攝取量：
成人建議每天攝取 25 ~ 300 μg。生物素和維生素(維生素食品)A、 B 2 、 B 6 、煙酸一起使用功效更佳。
食物來源：
糙米、小麥、草莓、柚子、葡萄(葡萄食品)、啤酒、肝、蛋、瘦肉、乳品等。
補充周期：
維生素 B 1 在人體內(nèi)僅停留 3 ～ 6小時，所以必須每天補充。
需要人群：
好吃生雞蛋和飲酒的人需要補充生物素；
服用抗生素或磺胺藥劑的人每天至少要攝取 25 μg；
頭發(fā)稀疏的男性(男性食品)攝入生物素，防止脫發(fā)效果明顯；
在妊娠期間，生物素會明顯流失，應(yīng)在醫(yī)師指導下合理補充。
功效：
● 幫助脂肪代謝；
● 協(xié)助代謝氨基酸(氨基酸食品)及碳水化合物；
● 促進汗腺、神經(jīng)組織，骨髓、男性性腺、皮膚及毛發(fā)的正常運作和生長，減輕濕疹、皮炎癥狀；
● 預(yù)防白發(fā)及脫發(fā)，有助于治療禿頂；
● 緩和肌肉疼痛
生物素(維生素H)缺乏癥
生物素(維生素H)生物素(維生素H)缺乏癥主要表現(xiàn)多數(shù)以皮膚癥狀為主，可見毛發(fā)變細、失去光澤、皮膚干燥、鱗片狀皮炎、紅色皮疹，嚴重者的皮疹可延續(xù)到眼睛、鼻子和嘴周圍。此外，伴有 食欲減退、惡心、嘔吐、舌乳頭萎縮、粘膜變灰、麻木、精神沮喪、疲乏、肌痛、高膽固醇血癥及腦電圖異常等。這些癥狀多發(fā)生在生物素(維生素H)缺乏10周后。在6個月 以下嬰兒，可出現(xiàn)脂溢性皮炎。
生物素(維生素H)過量表現(xiàn)
生物素(維生素H)的毒性很低，至今尚未見生物素(維生素H)毒性反應(yīng)的報告。
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