三七
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| 三七 Sān Qī |
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| 別名 | 田七、滇七、參三七、漢三七、山漆、金不換、血參、田三七、田漆、人參三七；佛手山漆山漆；參三七；田七；滇三七[盤龍七 |
| 功效作用 | 散瘀止血，消腫定痛。用于咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外傷出血，胸腹剌痛，跌撲腫痛。 |
| 英文名 | Sanchi |
| 始載于 | 《本草綱目》 |
| 毒性 | 無毒 |
| 歸經(jīng) | 胃經(jīng)、肝經(jīng) |
| 藥性 | 溫 |
| 藥味 | 甘、苦 |
名稱：三七
學(xué)名：Panax Notoginseng （Burk.）F.H.Chen （英）Sanchi
拉丁異名：Panax pseudo-ginseng var. notoginseng （burkill）Hoo & Tseng，Radix Notoginseng
產(chǎn)地：云南，廣西，貴州，四川等省，但以云南文山州和廣西靖西縣、那坡縣所產(chǎn)的三七質(zhì)量較好，為地道藥材。
來源：為五加科植物三七Panax notoginseng(Burk.) F.H.Chen的根。
植物形態(tài)：多年生草本，高達(dá)60cm。根莖短，莖直立，光滑無毛。掌狀復(fù)葉，具長柄，3～4片輪生于莖頂；小葉3～7，橢圓形或長圓狀倒卵形，邊緣有細(xì)鋸齒。傘形花序頂生，花序梗從莖頂中央抽出，長20～30cm?；ㄐ?，黃綠色；花萼5裂；花瓣、雄蕊皆為5。核果漿果狀，近腎形，熟時紅色。種子1～3，扁球形?；ㄆ?～8月，果期8～10月。入藥以身干，個大，體重，質(zhì)堅，表皮光滑，斷面灰綠色或灰黑色者為佳。
生于山坡叢林下?，F(xiàn)多栽培于海拔800～1000m的山腳斜坡或土丘緩坡上。
采制：種后第3年冬季及夏末初秋采挖。去須根，曝曬至半干，用于搓揉，再曝曬，重復(fù)數(shù)次，置麻袋中加蠟打光。
性狀：根圓錐形、紡錘形或不規(guī)則塊狀，長1．5～5cm，直徑1．2～2cm。表面灰黃色或棕黑色，具蠟樣光澤，有不規(guī)則細(xì)紋及少數(shù)橫長皮孔；上部有數(shù)瘤狀隆起的支根斷痕，頂端殘留根莖基。質(zhì)堅實(shí)，擊碎后皮部與木部常分離；橫切面灰白色或黃棕色，皮部有棕色小點(diǎn)（樹脂道），味苦、微甜。
化學(xué)成分：含皂甙，主要為人參皂甙Rb1、Rg1 、Rg2和少量人參皂甙Ra、Rb2、Rb和Re。此外，尚含黃酮甙、淀粉、蛋白質(zhì)、油脂等。
性味：性溫，味甘、微苦。
功能主治：散瘀止血，消腫定痛。用于各種內(nèi)、外出血，胸腹刺痛，跌撲腫痛。（化瘀止血 活血定痛）
目錄 |
三七從藥用價值上分類
三七分為 三七花、三七頭(三七粉)、三七根 這三類都是三七中藥用價值極高的
三七花：每年`8月份采摘，是整珠三七中藥用價值最高的三七皂疳含量最高含量高達(dá)1 3%以上，當(dāng)然年份越長的三七越好，如三年花，四年花等 主要用于降血壓、降血脂
三七粉：三七的頭磨成的粉,藥用價值僅次于三七花主要用于心腦血管疾病
三七頭：三七的根頭部,藥用價值僅次于三七花主要用于心腦血管疾病
三七根：植于三七土部,性味味苦澀，性涼。 功用主治理氣，收澀，消腫。治痢疾，腹瀉，喉炎，勞傷，跌打損傷，紅腫疼痛
培育方法
三七起源于第三紀(jì)，屬古熱帶殘遺植物，分布范圍極其狹小，這主要與三七在生理生態(tài)上對環(huán)境的適應(yīng)能力有很大的關(guān)系。
三七為多年生宿根性草本植物，每年有一個生長周期。通常，兩年以上的三七在一個生長周期內(nèi)有兩個生長高峰，4-6月的營養(yǎng)生長高峰和8-10月的生殖高峰。三七種子的發(fā)芽溫度為10-30℃，最佳溫度為20℃，種子的休眠期為45d—60d，種苗在休眠過程中需要經(jīng)一段時間的低溫處理才會萌發(fā)，而且對光的反應(yīng)非常敏感；傳統(tǒng)認(rèn)為需要自然光照30%才能正常生長發(fā)育，故三七蔭棚有“三成透光，七成蔽蔭”之說；據(jù)最新研究表明，最適宜的三七棚透光度為8%—12%，超過17%三七的生長就會受到不利的影響!
三七從播種到收獲，要經(jīng)3年以上的時間；一年生三七的根通常用做種苗，從第二年的植株起便能開花結(jié)實(shí)，一般7月現(xiàn)蕾，8月開花，9月結(jié)實(shí)，10至11月果實(shí)分批成熟。
云南省三七主產(chǎn)區(qū)地處低緯度高原，氣候的特點(diǎn)是夏長冬暖，熱量比較豐富，年溫差變化比較小，年平均氣溫為15.8-19.3℃（云南省氣象局資料室，1982），一年內(nèi)除了12月中旬至次年2月中旬，日溫低氣溫出現(xiàn)≥0.0℃的天氣外，最低氣溫多年的平均值為0-2℃，歷年日平均氣溫穩(wěn)定≥10℃的天數(shù)為265-307天，年有效積溫達(dá)4863.7-6436.8℃。夏季由于雨量集中，太陽輻射明顯下降，形成6-8月的平均氣溫為21.5-22.5℃，適宜的溫度及水分條件，為三七的生長發(fā)育提供優(yōu)越的自然環(huán)境。冬季月平均溫度為11℃，地上部分的生長已經(jīng)停止，但此時5cm地溫仍保持14℃(地區(qū)平均值),這是三七莖葉在冬季仍能保持生機(jī)的原因,較高的地溫,有利于根部養(yǎng)份的積累,特別對已播種入土種子的種胚后熟的形態(tài)發(fā)育極為有利，種胚后熟期能夠通過冬季階段時自然完成，這對三七的育苗工作，提高種子的出苗率，提供了極為有利的條件。這樣得天獨(dú)厚的自然生態(tài)環(huán)境，是文山州發(fā)展三七生產(chǎn)的有利因素。
三七產(chǎn)區(qū)的地貌復(fù)雜，地勢起伏大，造成氣溫的垂直差異顯著，冬春季（12月至次年4月）及夏末秋初（8-10月），受大氣環(huán)流冷空氣侵襲的影響，造成短時性及局部的霜凍和低溫災(zāi)害，特別是低溫冷害，雖未曾出現(xiàn)降雪和霜凍現(xiàn)象，氣溫也未降至凝霜0℃值，但氣溫驟然降低至作物生長的臨界值以下造成的危害較大，這類情況幾乎隔數(shù)年就可能出現(xiàn)。在富寧縣海拔低于500m的產(chǎn)區(qū)，在夏季氣溫較高，加上焚風(fēng)效應(yīng)及局部環(huán)流影響，氣溫更有增高傾向，可能出現(xiàn)日最高氣溫≥35℃的天氣，蒸發(fā)加強(qiáng)，很可能造成植株萎焉。以上兩種情況的出現(xiàn)，一定要采取妥善措施，盡量減少損失。
通過栽培實(shí)踐，了解到三七生長過程中，宜接受漫射光而切忌強(qiáng)烈陽光的直接照射。
三七是典型的陰生植物，這種生態(tài)習(xí)性與三七本身的組織構(gòu)造特征相一致。具有豐富生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的七農(nóng)，對三七生長發(fā)育期適宜的光照條件，大致為三成透光七成遮陰，在具體做法中又根據(jù)三七株齡及不同生育期中透光的需求而有所區(qū)別。根據(jù)一年中的氣候狀況及生育期特點(diǎn)，通過調(diào)整天棚上蔭蔽物的疏密程度，調(diào)節(jié)園內(nèi)的透光度。例如在5月上旬，正值各類三七苗的生長初期，此時年降水量偏少，太陽輻射光較強(qiáng)，且日照時數(shù)長 ，為維護(hù)這一階段三七苗的正常生長，應(yīng)適當(dāng)加大蔭蔽度，棚內(nèi)的透光度約為25-30%。進(jìn)入雨季后，由于云量增多，大氣濕度增大，日照時數(shù)比春季減少，總輻射也較低，而三七正進(jìn)入生長旺盛期，此時宜減少蔭蔽，加大園內(nèi)的光照，透光度可增加到40%，具體控制園內(nèi)蔭蔽度的多少，需根據(jù)當(dāng)時當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況而定，切忌生搬硬套。
三七產(chǎn)區(qū)的氣候與全省一樣，干濕季十分明顯。文山州的年降水量比較充沛，近10年各地降水量平均為1163mm。南部地區(qū)達(dá)1300mm以上。三七生長發(fā)育期要求比較濕潤的環(huán)境，植株的正常生長要求保持25-40%的土壤水分，并要求三七園內(nèi)的相對濕度達(dá)到70-80%。雨季時由于年降水量的80%以上集中于5-10月，這期間園內(nèi)可以依賴于大氣降水。有些地區(qū)土壤滲透大，只要無降水天數(shù)較長，就可能形成干旱，園內(nèi)就需要進(jìn)行人工澆灌，來維持一定的濕度。水分的人工調(diào)節(jié)主要在冬、春季，這時天氣晴朗，日照充足，降水稀少而風(fēng)速大，蒸發(fā)力強(qiáng)盛，土壤水分迅速減少，這時除了進(jìn)行人工澆灌外，還必須注意適當(dāng)?shù)奶镩g管理，利用鋪蓋廂面草及調(diào)整園內(nèi)天棚的搭蓋，來保持園內(nèi)的濕度。同時還必須注意各不同生長發(fā)育階段的三七苗，對水分的特殊要求，如播種至子苗展葉期，子條的出苗期以及綠果轉(zhuǎn)紅果期等。發(fā)生旱情時一定要抗旱澆水，防止出現(xiàn)生理性干旱，直接影響紅籽收成。
各地的年降水量不一，必須根據(jù)當(dāng)?shù)氐木唧w情況，同時在選擇及建造三七園時，應(yīng)當(dāng)把水源條件作為重要問題來考慮。在年降水較多的年份或地區(qū)，則應(yīng)做到在大雨或暴雨后防洪排澇，及時排除園內(nèi)積水，土壤含水量過多，通氣不良，如果園內(nèi)較長時間處于遭水狀態(tài)，直接危害植物生存，可能引起三七遭根而死亡。園內(nèi)相對濕度過大時，容易引起各種病害的爆發(fā)，這在日常管理中不可忽視的。是三七生存的基礎(chǔ)，植株通過土壤獲得生存所必需的水分、養(yǎng)料、空氣和熱量，土壤的結(jié)構(gòu)、肥力和通透性直接影響三七的生長發(fā)育。文山州栽培三七已遍及全州8個縣，產(chǎn)區(qū)的海拔高度懸殊顯著，從海拔340-1800m都有三七種植區(qū)，復(fù)雜的地貌形成熱、水、土等條件的空間差異突出，直接影響局部地區(qū)的水、熱條件，加上成土母巖類型多樣，土壤質(zhì)地和土壤肥力的自然差異是比較大的。
三七幾乎能在粘性較重、通透性差、pH值4.5-5.6的酸性紅壤和黃壤中生長，也可以在pH值近中性的黑色砂壤土中生長，這完全是長期以來人為生產(chǎn)活動的結(jié)果。通過翻耕、施肥、澆灌、輪作等多種生產(chǎn)方式，在一定程度上已經(jīng)改進(jìn)了土壤結(jié)構(gòu)，提高了土壤肥力狀況，這也是新、老產(chǎn)區(qū)間存在的三七長勢和產(chǎn)量等方面有差別的原因。因此在發(fā)展三七生產(chǎn)中，對土壤的利用要養(yǎng)用兼重，根據(jù)本地區(qū)土質(zhì)和肥力的特點(diǎn)，進(jìn)行合理施肥。通過正確的耕作方法，協(xié)調(diào)土壤中水、肥、氣、熱的狀況，創(chuàng)造微生物的適宜生活條件，加速有機(jī)質(zhì)礦化，促進(jìn)養(yǎng)分增加，逐步改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力，防止土壤惡化。特別在澆灌困難的山區(qū)，通過加強(qiáng)田間管理，調(diào)整養(yǎng)分狀況，逐步提高土壤肥力，使土壤朝著人為活動有利的方向發(fā)展。
種植栽培
1、選地、整地：宜選坡度在5-15度的排水良好的緩坡地，富含有機(jī)質(zhì)的腐殖質(zhì)土或砂壤土。農(nóng)田地前作以玉米、花生或豆類為宜，切忌茄科作前作。地塊選好，要休閑一至半年，多次翻耕，深15～20厘米，促使土壤風(fēng)化。有條件的地方，可在翻地前鋪草燒土或每畝施石灰100千克，作土壤消毒。最后一次翻地每畝施充分腐熟的廄肥5000千克，餅肥50千克，整平耕細(xì)，作畦，畦向南，畦寬1.2-1.5米，畦間距50～150厘米，畦長依地形而定，畦高30-40厘米，畦周用竹竿或木棍攔擋，以防畦士流坍，畦面呈瓦背形。
2、繁殖方法：用種子繁殖。
(1）選種種子處理：每年-11月，選3-4年生植株所結(jié)的飽蔭成熟變紅果實(shí)，摘下，放人竹篩，搓去果皮，洗凈，晾干表面水分。用65％代森鋅400倍液，或50％托布津1000倍液浸種10分鐘消毒處理。三七種子干燥后易喪失生命力，因此，應(yīng)隨采隨播或采用層積處理保存。
(2)播種：用工具劃印行，以行株距6厘米×5厘米進(jìn)行點(diǎn)播，然后均勻撒一層混合肥(以腐熟農(nóng)家肥或與其它肥料混臺)，畦面蓋一層稻草，以保持畦面濕潤和抑制雜草生長，每畝用種7萬-10萬粒，折合果實(shí)10～12千克。
如播種澆水后采取覆蓋銀灰色地膜的方法，可起到明顯的增產(chǎn)和良好的保水節(jié)肥等效果。
(3)苗期管理和移栽：天氣干旱時，應(yīng)經(jīng)常澆水，雨后及時排去積水，定期除草。苗期追肥一般以磷肥為主，通常追施3次，第一次在3月份苗出齊后進(jìn)行，后2次分別在5月、7月進(jìn)行。苗期天棚透光度要根據(jù)不同季節(jié)的光照度變化加以調(diào)節(jié)。三七育苗一年后移栽，一般在12月至翌年1月移栽。要求邊起苗、邊選苗、邊移栽。起根時，嚴(yán)防損傷根條和芽胞。選苗時要剔除病、傷、弱苗，并分級栽培。三七苗根據(jù)根的大小和重量分級：千條根重2千克以上的為一級；千條根重1.5～2千克的為二級；1.5千克以下的為三級。移栽行株距：一、二級為18厘米×15～18厘米；三級的為15厘米×15厘米。種苗在栽前要進(jìn)行消毒。多用300倍代森鋅浸蘸根部，浸蘸后立即撈出晾干并及時栽種。
3、田間管理
(1)除草和培土：三七為淺根植物，根系多分布于15厘米的地表層，因此不宜中耕，以免傷及根系。幼苗出土后，畦面雜草應(yīng)及時除去，在除草的同時，如發(fā)現(xiàn)根莖及根部露出地面時應(yīng)進(jìn)行培土。
(2)淋水、排水：在干旱季節(jié)，要經(jīng)常淋水保持畦面濕潤，淋水時應(yīng)噴灑，不能潑淋，否則造成植株倒伏。在雨季，特別是大雨過后，要及時除去積水，防止根腐病及其它病害發(fā)生。
(3)搭棚與調(diào)節(jié)透光度：三七喜陰，人工栽培需搭棚遮蔭，柵高1.5～1.8米，棚四周搭設(shè)邊棚。棚料就地取材，一般用木材或水泥預(yù)制行條作棚柱，柵頂拉鐵絲作橫梁，再用竹子編織成方格，鋪設(shè)棚頂蓋。棚透光多少，對三七生長發(fā)育有密切影響。透光過少，植株細(xì)弱，容易發(fā)生病蟲害，而且開花結(jié)果少；透光過足葉片變黃，易出現(xiàn)早期凋萎現(xiàn)象一般應(yīng)掌握“前稀、中密、后稀”的原則，即春季透光度為60％～70％，夏季透光度稍小，為45％～50％，秋季氣溫轉(zhuǎn)涼，透光度逐漸擴(kuò)大為50％～60％。
(4)追肥：三七追肥要掌握“多次少量”的原則。一般幼苗萌動出土后，撒施2-3次草木灰，每畝用50～100千克，以促進(jìn)幼苗生長健壯。4-5月施1次混臺有機(jī)肥(廄肥、草木灰2:1)，每畝用2000千克，留種地塊加施過磷酸鈣15千克，以促進(jìn)果實(shí)飽滿。冬季清園后，每畝再施混合肥2 000-3 000千克。
(5)打薹：為防止養(yǎng)分的無謂消耗，集中供應(yīng)地下根部生長，于7月出現(xiàn)花薹時，摘除全部花薹，可提高三七產(chǎn)量。打薹應(yīng)選晴天進(jìn)行?！ ?/p>
顯微特征
根的橫切面木栓層為數(shù)層細(xì)胞。韌皮部散布樹脂道。形成層環(huán)常略彎曲。木射線寬廣，木質(zhì)部導(dǎo)管近形成層處稍多，作徑向排列。薄壁細(xì)胞含淀粉粒，并有少數(shù)草酸鈣簇晶，射線細(xì)胞中淀粉粒尤多?！ ?/p>
主要功效與醫(yī)學(xué)功能
性味歸經(jīng)：味甘微苦，性溫，歸肝、胃經(jīng)，以根、根狀莖入藥。是名貴中藥材，生用可止血化瘀、消腫止痛，是云南白藥主要成分，同棵植物的花葉也能入藥，當(dāng)茶飲。
(1)具有良好的止血功效、顯著的造血功能；
(2)能加強(qiáng)和改善冠脈微循環(huán)，擴(kuò)三七入藥歷史悠久，作用奇特被歷代醫(yī)家視為藥中之寶，故有“金不換”之說法。
三七“味微甘而苦，頗似人參之味?！薄胺舱葥鋫麚p，瘀血淋漓者，隨即嚼爛罨之即止，青腫者即消散。若受杖時，先服一、二錢，則血不沖心，杖后尤宜服之，產(chǎn)后服亦良。大抵此藥氣溫，味甘微苦，及陽明、厥陰血分之藥，故能治一切血病”?！ ?/p>
歷代藥典對三七功效的記載
《本草綱目新編》記載：
“三七根，止血之神藥也。無論上、中、下之血，凡有外越者，一味獨(dú)用亦效，加入于補(bǔ)氣補(bǔ)血藥中則更神。蓋此藥得補(bǔ)而無沸騰之患，補(bǔ)紅得此而有安靜之休也?！?/p>
三七（常用藥用部分）
《玉揪藥解》記載：
三七能“和營止血，通脈行瘀，行瘀血而劍新血。凡產(chǎn)后、經(jīng)期、跌打、癰腫，一切瘀血皆破；凡吐衄、崩漏、刀傷、箭傷，一切新血皆止?！?/p>
《本草匯言》記載：
“三七味甘微苦，性平，無毒。”
《本草求真》記載：
“三七，世人僅知功能止血止痛。殊不知痛因血瘀而疼作，血因敷散而血止。三七氣味苦溫，能于血分化其血瘀?！?/p>
《本草綱目拾遺》記載：
“人參補(bǔ)氣第一，三七補(bǔ)血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥之最珍貴者?！?/p>
《醫(yī)學(xué)衷中西錄》記載：
“三七，諸家多言性溫，然單服其末數(shù)錢，未有覺溫者。善化瘀血，又善止血妄行，為血衄要藥。病愈后不至瘀血留于經(jīng)絡(luò)，證變虛勞（凡用藥強(qiáng)止其血者，恒至血瘀經(jīng)絡(luò)成血痹虛勞）。兼治：便下血，女子血崩，痢病下血新紅久不愈（宜與鴉膽子并用），腸中腐爛，浸成潰瘍。所下之痢色紫腥臭，雜以脂膜，此乃膜爛欲穿（三七能腐化生新，是以治之）。為其善化瘀血，故又善治女子癥瘕，月事不通，化瘀血而不傷新血，允為理血妙品。外用善治金瘡，以其末敷傷口，立能血止痛愈。若跌打損傷，內(nèi)連臟腑經(jīng)絡(luò)作疼痛者，敷之可消（當(dāng)與大黃末等分，醋調(diào)敷）?！庇衷疲骸胺帛徶驹谟诠钦?，皆可用三七托之外出也?！?/p>
1912年版《中國醫(yī)藥大辭典》記載：
“三七功用補(bǔ)血，去瘀損，止血衄，能通能補(bǔ)，功效最良，是方藥中之最珍貴者。三七生吃，去瘀生新，消腫定痛，并有止血不留瘀血，行血不傷新的優(yōu)點(diǎn)；熟服可補(bǔ)益健體?！?/p>
張血管的作用；
(3)有較強(qiáng)的鎮(zhèn)痛作用，具有抗疲勞、提高學(xué)習(xí)和記憶能力的作用；
(4)抗炎癥作用；
(5)具有免疫調(diào)節(jié)劑的作用，能使過高或過低的免疫反應(yīng)恢復(fù)到正常，但不干擾機(jī)體正常的免疫反應(yīng)；
(6)抗腫瘤作用；
(7)抗衰老、抗氧化作用；
(8)降低血脂及膽固醇作用;
(9)保護(hù)肝臟。
三七主要功效的藥理作用
三七具有散瘀止血，消腫定痛之功效。主治咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外傷出血，胸腹刺痛，跌仆腫痛?！侗静菥V目》云：“三七止血，散血，定痛?！薄队窬舅幗狻吩疲骸叭吆蜖I止血，通脈行瘀，行瘀血而斂新血。”
（1）止血
三七有“止血神藥”之稱，散瘀血，止血而不留瘀，對出血兼有瘀滯者更為適宜。三七具有較強(qiáng)的止血作用，對不同動物，不同給藥途徑，不同制劑，均顯示明顯止血作用。麻醉大灌胃三七粉后，頸動脈血體外凝血時間和凝血酶原時間縮短。如事先結(jié)扎門靜脈，則止血作用消失，推測三七口服后，必需經(jīng)肝臟代謝才能產(chǎn)生止血作用。三七注射液給家兔靜脈注射，可縮短凝血時間，凝血酶原時間和凝血酶時間，同時增加血小板數(shù)，提高血小板的粘附性。三七注射液腹腔注射，或三七溶液灌胃，均能使小鼠出血時間和凝血時間縮短。三七止血活性成分為三七氨酸。利用尾靜脈切斷法測定出血時間，三七氨酸溶液給小鼠腹腔注射，能使出血時間縮短，并可增加血小板數(shù)。用高分子右旋糖酐與凝血活酶聯(lián)合給家兔靜脈注射，可引起家兔肺間質(zhì)及肺泡內(nèi)有不同程度的出血，同時又有小血管及毛細(xì)血管內(nèi)小血栓形成，造成出血與瘀血并存的病理模型。該模型動物用三七注射液治療后，肺出血顯著減輕，血栓也顯著減少，與三七止血而不留瘀的中藥理論極其相符。三七止血作用主要通過增加血小板數(shù)量、增強(qiáng)血小板功能實(shí)現(xiàn)。電子顯微鏡觀察發(fā)現(xiàn)，三七注射液能使體外實(shí)驗(yàn)豚鼠的血小板伸展偽足，變形，聚集，并使血小板膜破壞和部分溶解，產(chǎn)生血小板脫顆粒等分泌反應(yīng)，從而誘導(dǎo)血小板釋放ADP、血小板凝血因子Ⅲ和Ca＋＋等止血活性物質(zhì)，發(fā)揮止血作用。三七的止血作用還與收縮局部血管、增加血液中凝血酶含量有關(guān)。三七氨酸加熱易被破壞，故三七止血宜生用?！ ?/p>
（2）抗血栓
三七具有活血散瘀功效，能抗血小板聚集，抗血栓形成。有效成分是三七皂苷，主要是人參三醇苷Rg1。三七總皂苷（PNS）于大鼠體外或家兔體內(nèi)，均能顯著抑制膠原、ADP誘導(dǎo)的血小板聚集。大鼠靜脈給藥能抑制實(shí)驗(yàn)性血栓的形成。在凝血酶誘發(fā)的大鼠彌散性血管內(nèi)凝血（DIC）模型，靜脈注射Rg1能顯著抑制血小板的減少和纖維蛋白降解產(chǎn)物（FDP）的增加，表明具有抗DIC，減少凝血因子消耗的作用。高黏血癥或（和）高脂血癥的病人服用生三七粉可顯著降低血漿纖維蛋白原的含量。三七抑制凝血酶誘導(dǎo)的從纖維蛋白原至纖維蛋白的轉(zhuǎn)化，并能激活尿激酶，促進(jìn)纖維蛋白的溶解。
以上作用表明，三七抗血栓形成作用環(huán)節(jié)包括了抗血小板聚集、抗凝血酶和促進(jìn)纖維蛋白溶解過程。
三七能提高血小板內(nèi)cAMP的含量，減少血栓素A2的合成，抑制Ca++、5-HT等促血小板聚集的活性物質(zhì)釋放，發(fā)揮抗血小板聚集作用。有資料表明，家兔靜脈注射或喂飼PNS每日mg/kg，需連續(xù)20天才出現(xiàn)明顯的抗血小板聚集作用，提示臨床用三七治療血栓性疾病起效較緩慢?！ ?/p>
（3）促進(jìn)造血
三七“祛瘀生新”，現(xiàn)代研究證實(shí)三七具有補(bǔ)血作用。經(jīng)60CO-γ射線照射小鼠，PNS腹腔連續(xù)注射6天，對多能造血干細(xì)胞的增殖具有明顯的促進(jìn)作用，脾結(jié)節(jié)中，粒、紅二系細(xì)胞有絲分裂活躍，脾臟重量增加。對環(huán)磷酰胺引起的小鼠白細(xì)胞減少，PNS也有促進(jìn)恢復(fù)作用。在大鼠急性失血性貧血，三七注射液可顯著促進(jìn)紅細(xì)胞、網(wǎng)織紅細(xì)胞、血紅蛋白的恢復(fù)?！ ?/p>
（4）對心血管系統(tǒng)的作用
三七散瘀，消腫定痛，PNS及其他活性成分對心血管系統(tǒng)具有廣泛的藥理活性。對心臟的影響PNS給麻醉貓或大靜脈注射，使左心室內(nèi)壓（LVP）、左心室內(nèi)壓最大上升速率（dp/dtmax）顯著降低，達(dá)峰值所用時間（t-dp/dtmax）顯著延長，心率減慢，外周血管總阻力及血壓顯著下降，但心輸出量（CO）、心臟指數(shù)、心搏指數(shù)不下降或有增加。
以上顯示PNS具有降低心肌收縮力，減慢心率，擴(kuò)張外用血管，降低外周阻力的作用。從PNS中去掉Rg1、Rb1，剩余的部分（RX）大鼠靜脈注射，對血流動力學(xué)的影響與上述相似。PNS能拮抗 CaC12 引起的豚鼠離體心肌收縮力和收縮頻率的增加，縮短動作電位平臺期，表明具有鈣通道阻滯作用。
對血管血壓的影響 三七及PNS對犬、貓、家兔、自發(fā)性高血壓大鼠等多種動物具有降血壓作用，尤以降低舒張壓作用明顯。PNS對不同部位血管具有選擇性擴(kuò)張作用，對犬動脈，如胸主動脈、肺動脈擴(kuò)張作用弱，而對腎動脈、腸系膜動脈、門靜脈、下腔靜脈等小動脈和靜脈擴(kuò)張作用強(qiáng)，并能顯著降低冠脈阻力（CR），增加冠脈血流量（CBF）。PNS作用比單體強(qiáng)，Rbl的作用大于Rg1。三七擴(kuò)血管、降血壓作用主要與阻Ca++內(nèi)流有關(guān)。PNS能特異性地阻斷血管平滑肌上受體依賴性鈣通道（ROC），減少Ca++的內(nèi)流，也能明顯減少去甲腎上腺素引起的Ca++內(nèi)流。
抗心肌缺血 三七、三七總黃酮及三七絨根提取物能對抗腦垂體后葉素引起的家兔急性心肌缺血所致的T波升高。對實(shí)驗(yàn)性急性心肌梗死犬，三七注射液可顯著減輕心電圖ST段的偏移和病理性 Q波的出現(xiàn)。在家兔冠脈結(jié)扎致急性心肌缺血實(shí)驗(yàn)中,PNS于結(jié)扎前與再灌注5分鐘靜脈注射，可顯著改善缺血ECG，縮小心肌梗死面積。對大鼠冠脈結(jié)扎后再灌注引起的心肌缺血，PNS能劑量依賴性地縮小梗死范圍，抑制血清中磷酸肌酸激酶（CPK）的進(jìn)一步升高。
PNS抗心肌缺血作用機(jī)理為： ①擴(kuò)張冠脈，促進(jìn)實(shí)驗(yàn)性心肌梗死區(qū)側(cè)支循環(huán)的形成，增加冠脈血流量，改善心肌血氧供應(yīng)； ②抑制心肌收縮力，減慢心率，降低外周血管阻力，降低心肌耗氧量； ③抗脂質(zhì)過氧化，提高超氧化物歧化酶（SOD）活力，減少丙二醛（MDA）的生成； ④提高耐缺氧能力，明顯延長小鼠在常壓缺氧條件下的存活時間。
抗腦缺血 PNS靜脈注射可明顯擴(kuò)張麻醉小鼠軟腦膜微血管，加快血流速度，增加局部血流量。對家兔雙側(cè)頸總動脈及股動脈快速放血后造成不完全性腦缺血，PNS靜脈注射，能顯著緩解因缺血所致的腦電波低平，顯著降低大腦皮層組織水、鈉、鈣含量及腦靜脈血中CPK和LDH的活性，減輕大腦皮層組織結(jié)構(gòu)損傷。三七抗腦缺血作用，除與擴(kuò)張腦血管，增加局部血流量有關(guān)外，尚與延緩缺血組織ATP的分解，改善能量代謝，以及抑制脂質(zhì)過氧化，提高腦組織中SOD活性，清除氧自由基等作用有關(guān)。
抗心律失常 PNS對哇巴因、毒毛花苷K所致的犬心律失常，可顯著提高竇性心律恢復(fù)率，縮短恢復(fù)竇性心律所需的時間，延長竇性心律持續(xù)的時間；對烏頭堿誘發(fā)的大鼠心律失常，能顯著延長出現(xiàn)心律失常的潛伏期，縮短心律失常持續(xù)的時間；對BaC12誘發(fā)的大鼠心動過速，可使其恢復(fù)竇性心律；對氯仿誘發(fā)的小鼠室顫，可顯著降低其發(fā)生率。三七二醇苷（PDS）、三七三醇苷(PTS)對烏頭堿、BaC12誘發(fā)的大鼠心律失常，對結(jié)扎大鼠冠脈誘發(fā)的心律失常，均有明顯的對抗作用。IqS也能縮短腎上腺素誘發(fā)的家兔心律失常的持續(xù)時間，減輕大鼠心肌缺血再灌注誘發(fā)的心律失常。
PNS、PTS、PDS抗心律失常作用機(jī)理包括：
降低自律性；減慢傳導(dǎo)；延長動作電位時程（APD）和有效不應(yīng)期（ERP），消除折返激動；阻滯慢鈣通道，使慢內(nèi)向電流（Isi）峰值顯著降低。
PTS 與乙胺碘呋酮的電生理特點(diǎn)相似，主要是通過延長APD及ERP，阻斷早搏的沖動傳導(dǎo)而抗心律失常。
抗動脈粥樣硬化 PNS腹腔注射8周，能顯著抑制實(shí)驗(yàn)性動脈粥樣硬化兔動脈內(nèi)膜斑塊的形成，其機(jī)制可能是PNS升高動脈壁前列腺素I2含量，降低血小板血栓素A2含量，從而糾正前列腺素I2-血栓素A2之間的失衡，穩(wěn)定血管內(nèi)環(huán)境。三七甲醇提取物對喂飼高膽固醇食物的雄性大鼠，能抑制β-脂蛋白、總脂、磷脂及游離脂肪酸的升高，且呈量效關(guān)系。
（5）抗炎
PNS對組胺、醋酸、二甲苯、5-羥色胺，緩激肽等引起的毛細(xì)血管通透性升高具有明顯的抑制作用。對蛋清、甲醛、右旋糖酐、5-羥色胺、角叉萊膠引起的大鼠足跖腫脹，巴豆油和二甲苯所致的小鼠耳腫脹均有顯著的抑制作用。對大鼠棉球肉芽腫的形成也有明顯的抑制作用。
抗炎作用與垂體-腎上腺系統(tǒng)有一定的關(guān)系，PNS能使大鼠腎上腺中維生素C含量下降，豚鼠腹腔注射 PNS，血漿中皮質(zhì)類固醇濃度升高。但對摘除腎上腺的大鼠仍有明顯的抗炎作用，說明PNS的抗炎作用不完全依賴于垂體-腎上腺系統(tǒng)?！ ?/p>
（6）保肝
三七具有抗肝損傷作用。PNS可顯著降低CCl4肝損傷小鼠血清ALT活性。甲醇提取物對CCl4、D一半乳糖胺引起的大鼠肝損傷，能顯著降低大鼠血清中AST及乳酸脫氫酶（LDH）活性，使肝細(xì)胞變性壞死減輕。三七也具有抗肝纖維化作用，對二甲基亞硝胺中毒大鼠肝損傷，以三七粉治療4周，使肝細(xì)胞變性壞死減輕，肝細(xì)胞間膠原纖維減少。對CCl4中毒肝纖維化大鼠，在給CCl4造型的同時，口服三七粉進(jìn)行防治9周，可減輕肝臟脂肪變性、炎癥細(xì)胞浸潤、肝細(xì)胞變性壞死。減少成纖維細(xì)胞和膠原的增生。三七具有一定的利膽作用，三七注射液對a-異硫氰酸萘酯引起的家兔肝內(nèi)阻塞性黃疸具有顯著降低 血清膽紅素，促進(jìn)膽汁分泌作用。三七促進(jìn)肝臟蛋白質(zhì)合成，增加3H-TdR對受損肝臟DNA的摻入速率，增加3H-亮氨酸對肝臟蛋白質(zhì)的摻入速率?！ ?/p>
（7）抗腫瘤
人參皂苷Rh1對離體肝癌細(xì)胞有抑制作用。人參皂苷Rh可抑制小鼠黑色素瘤（B16）的生長，作用呈濃度依賴關(guān)系。三七皂苷在與刀豆蛋白（ConA）或植物血凝素（PHA）同時存在時，其誘導(dǎo)的小鼠脾細(xì)胞具有較強(qiáng)的抗瘤活性，可能是PNS增強(qiáng)了被激活的免疫細(xì)胞的殺傷能力。
（8）鎮(zhèn)痛
三七為治療跌打損傷的常用藥，有確切的鎮(zhèn)痛作用。對小鼠扭體法、熱板法及大鼠光輻射甩尾法等多種疼痛模型有鎮(zhèn)痛作用。鎮(zhèn)痛有效成分為人參二醇皂苷。
三七的核心保健功能:
1、擴(kuò)張血管、降低血壓，改善微循環(huán)，增加血流量，預(yù)防和治療心腦組織缺血、缺氧癥；
2、促進(jìn)蛋白質(zhì)、核糖核酸（RNA）、脫氧核糖核酸（DNA）合成，強(qiáng)身健體；
3、促進(jìn)血液細(xì)胞新陳代謝，平衡調(diào)節(jié)血液細(xì)胞；
4、雙向調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)，提高腦力，增強(qiáng)學(xué)習(xí)和記憶能力；
5、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，抗腫瘤；
6、止血、活血化瘀；
7、保肝、抗炎；
8、延緩衰老；
9、雙向調(diào)節(jié)血糖、降低血脂、膽固醇、抑制動脈硬化
其他藥理作用
（1）鎮(zhèn)靜 三七人參皂苷Rb1能顯著減少小鼠的自發(fā)活動，使其安靜；延長硫噴妥鈉的睡眠時間，與戊巴比妥鈉有協(xié)同作用；能對抗咖啡因、苯丙胺所引起的中樞興奮作用。以上表明三七人參皂苷Rb1具有明顯的中樞抑制作用。
（2）延緩衰老PNS及PDS可延長果蠅平均壽命，提高飛翔能力，降低頭部脂褐素含量。PNS及PDS小鼠皮下連續(xù)注射30天，可顯著提高血清、腦組織SOD活性，減少心、肝、腦組織中MDA的生成。三七粉大鼠灌胃給藥可顯著提高腦組織中SOD活性，減少LPO的生成。此外，三七醇提物還能促進(jìn)小鼠腦內(nèi)DNA、RNA和腦蛋白質(zhì)的合成。
（3）對免疫功能的影響 三七注射液可使經(jīng)60Co-γ射線照射小鼠脾臟結(jié)構(gòu)恢復(fù)正常，脾中央動脈周圍淋巴細(xì)胞增多，脾小結(jié)明顯，并出現(xiàn)生發(fā)中心，免疫母細(xì)胞的細(xì)胞器密度明顯增高。PNS口服或注射均可對抗因60Co-γ射線照射引起的小鼠白細(xì)胞減少，且預(yù)防給藥效果優(yōu)于治療給藥。三七總皂苷連續(xù)4日小鼠皮下注射，可使溶血空斑數(shù)顯著增加，并可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬率和吞噬指數(shù)。對抗干擾素誘導(dǎo)劑乙氨易酮對遲發(fā)型超敏反應(yīng)的抑制作用。三七多糖對中華眼鏡蛇毒抗補(bǔ)體因子（CNF）處理后引起的豚鼠補(bǔ)體低下有促進(jìn)恢復(fù)作用。
三七影響免疫功能的主要成分是PNS和三七多糖。
（4）對代謝的影響 三七對糖代謝有雙向調(diào)節(jié)作用。三七皂苷C1能降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖，作用呈量效關(guān)系，并能拮抗胰高血糖素的升血糖作用，而PNS則有協(xié)同胰高血糖素的升血糖作用。三七絨根乙醇提取物能促進(jìn)3H-亮氨酸摻入小鼠肝臟、腎臟和睪丸組織，使蛋白質(zhì)合成增加。皂苷Rbl和Rg1能促進(jìn)小鼠腦蛋白質(zhì)含量增加。人參皂苷Rbl能提高RNA聚合酶的活性，促進(jìn)大鼠肝細(xì)胞核RNA合成。
（5）其他作用 三七對記憶獲得障礙，記憶鞏固障礙有一定改善作用；PNS對家兔失血性休克有一定療效；三七皂苷A對大鼠有一定的利尿作用。
綜上所述，與三七散瘀止血，消腫定痛功效相關(guān)的藥理作用十分廣泛，包括止血、抗血栓、促進(jìn)造血、擴(kuò)血管、降血壓、抗心肌缺血、抗腦缺血、抗心律失常、抗動脈粥樣硬化、抗炎、保肝、抗腫瘤、鎮(zhèn)痛等作用，主要有效成分是PNS、PDS、PTS以及三七氨酸。
藥用與食用方法
三七藥膳的基本知識
在中醫(yī)藥理論的指導(dǎo)下，將有滋補(bǔ)、保健作用，并且口感好、無毒副作用的三七與有關(guān)的中藥、食物相配伍，經(jīng)過精心烹制而成的既可防病、治病，又是美味佳肴的食品，稱三七藥膳。三七藥膳“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦予藥用，藥借食力，食助藥威；既具有營養(yǎng)價值，更具有防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽的功效。因此，三七藥膳既不同于一般的中藥方劑，又別于普通的飲食，是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使用者在心理上感覺是一種享受，在享受中身體得到滋補(bǔ)，疾病得到治療。
三七的吃法有兩種.三七可以打成三七粉,直接用開水沖服.每天兩次,每次到五克另外可以燉雞或燉排骨，有益氣養(yǎng)血、治療崩漏、產(chǎn)后虛弱、自汗、盜汗、有滋陽強(qiáng)壯作用。也治療老年人的頭風(fēng)痛、腰肌酸軟無力等癥。
方法：三七主根用冷水浸泡半小時左右，將其敲碎成蠶豆大小，用紗布包好，20克左右、加雞肉或排骨(500克)、鹽少許用文火燉1～2小時即可食用。
燉雞或燉排骨，有益氣養(yǎng)血、治療崩漏、產(chǎn)后虛弱、自汗、盜汗、有滋陽強(qiáng)壯作用。也治療老年人的頭風(fēng)痛、腰肌酸軟無力等癥。
方法：三七主根用冷水浸泡半小時左右，將其敲碎成蠶豆大小，用紗布包好，20克左右、加雞肉或排骨(500克)、鹽少許用文火燉1～2小時即可食用。
產(chǎn)品：主根
三七燉螃蟹，極有助于清熱散血，舒筋活血，凡跌打損傷，瘀滯腫痛者皆可服食。
方法：三七粉(10克左右)與適量螃蟹（清刷干凈）用文火燉，待蟹肉燉熟時，藥湯與蟹肉同食，極有助于清熱散血，舒筋活血，凡跌打損傷，瘀滯腫痛者皆可服食。
產(chǎn)品：粉
三七須根燉雞或燉排骨，有益氣養(yǎng)血、治療崩漏、產(chǎn)后虛弱、自汗、盜汗、有滋陽強(qiáng)壯作用。也治療老年人的頭風(fēng)痛、腰肌酸軟無力等癥。
方法：將三七須根(20克)放入冷水中浸泡20分鐘左右，加雞肉或排骨(500克)、鹽少許用文火燉1～2小時即可食用。
三七藥酒，具有消腫定痛、活血散瘀、舒筋止痛的功用，用于瘀血滯痛、腰酸背痛、四肢酸軟、勞傷疼痛、跌打損傷、無名腫痛等癥。
方法：100克(可直接用三七主根泡也可將其敲碎成黃豆大小)、1千克白酒(50度左右)。三七和白酒泡30天以上可以服用，每次10毫升，每日3次。
三七粉(可將三七主根研成粉狀或直接購買有質(zhì)量保證的三七粉)。
1.跌打損傷等各種出血癥，直接用三七粉撒布傷口即可，傷口較大的，撒布三七粉后，再用消毒紗布加壓包扎，可迅速止血。
2.三七粉、三七片或三七膠囊，一次2克 ，每日～3次，溫開水或溫米湯送服。可治療各種體內(nèi)出血，如胃出血、鼻血、吐血、便血、尿血、子宮功能性出血、皮下出血、眼出血及腦血管出血。
3.三七粉、三七片或三七膠囊一次2克 ，每日～3次，溫開水或溫酒送服?？芍委熝龆碌?a href="/w/%E6%9C%88%E7%BB%8F%E4%B8%8D%E8%B0%83" title="月經(jīng)不調(diào)" class="mw-redirect">月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)、痛經(jīng)及產(chǎn)后惡露不停，小腹瘀滯疼痛等。
4.適量三七粉與適量蜂蜜調(diào)和成糊狀，直接敷面10～20分鐘，具有活血潤膚、抗衰老的功用，長期敷面可使皮膚光潔、細(xì)嫩(敷面期間，再用蜂蜜水內(nèi)服三七粉效果更佳)。
5.三七粉、三七片或三七膠囊一次2克 ，每日～3次，溫開水或蜂蜜水送服?？芍委?a href="/w/%E6%94%AF%E6%B0%94%E7%AE%A1%E6%89%A9%E5%BC%A0%E7%97%87" title="支氣管擴(kuò)張癥" class="mw-redirect">支氣管擴(kuò)張癥、肺結(jié)核和肺膿腫等引起得咯血。具有止血、鎮(zhèn)咳、祛痰及鎮(zhèn)痛作用。
6.三七粉、三七片或三七膠囊一次2克 ，每日～3次，溫開水送服。能使心肌耗氧量減少，有助于減輕心臟負(fù)擔(dān)，故能治療冠心病和心絞痛。
7.三七粉、三七片或三七膠囊一次2克 ，每日～3次，溫開水送服。能擴(kuò)張血管、降低血壓以及治療腦動脈硬化，以及因血脂和膽固醇增高而導(dǎo)致的疾?。蝗卟⒕哂锌鼓[瘤抗癌癥的作用。
8.飲酒前或飲酒后(飲酒前服用效果更佳)，溫開水送服適量三七粉、三七片或三七膠囊，能保護(hù)人體肝臟。
三七花用法
活血化瘀
1.少量三七花(3～5朵)直接用開水(200毫升)沖泡，具有清熱、護(hù)肝、降壓、鎮(zhèn)靜安神的功效。
2.少量三七花(3～5朵)與適量青果一起用開水沖泡，能夠治療急性咽喉炎。
3.10克花、四個雞蛋、先用花和雞蛋煮10分鐘，然后將雞蛋敲碎殼再煮30分鐘，花和雞蛋同吃，可治療高血壓。
4.三七花放溫水泡10-20分鐘，把肉炒到五成熟，再將花和肉一起炒，具有活血化瘀的功效。
注意事項
1.三七屬珍貴藥材，所以偽品較多，購買時要注意鑒別。
2.民間稱“三七”或土“三七”的草藥較多，如菊科植物菊三七，景天科植物景天三七等，不可與正品三七相混。
4.對三七過敏者禁用?！ ?/p>
三七粉鑒別及三七含量測定
三七粉鑒別
（1）本品粉末灰黃色。淀粉粒甚多，單粒圓形、半圓形或圓多角形，直徑4~30微米；復(fù)粒由2~10余分粒組成。樹脂道碎片含黃色分泌物。梯紋、網(wǎng)紋及螺紋導(dǎo)管直徑15~55微米。草酸鈣簇晶少見，直徑50~80微米。
（2）取本品粉末2克，加甲醇15毫升，溫浸30分鐘（或冷浸振搖1小時），濾過。取濾液1毫升，蒸干，加醋酐1毫升，與硫酸1~2滴，顯黃色，漸變?yōu)榧t色、紫色、青色、污綠色；另取濾液數(shù)滴，點(diǎn)于濾約上，干后，置紫外光燈（365納米）下觀察，顯淡藍(lán)色熒光，滴加硼酸飽和的丙酮溶液與10%枸椽酸溶液各1滴，干后，置紫外光燈下觀察，有強(qiáng)烈的黃綠色熒光。
（3）取本品粉末0.5克，加水約5滴，攪勻，再加以水飽和的正丁醇5毫升，密塞，振搖約10分種，放置2小時，離心，取上清液，加3倍量以正丁醇飽和的水，搖勻，放置使分層（必要時離心），取正丁醇層，置蒸發(fā)皿中，蒸干，殘渣加甲醇1毫升使溶解，作為供試品溶液。另取人參皂苷Rb1、人參皂苷Re、人參皂苷Rg1及三七皂苷R1對照品，加甲醇制成每1毫升各含1毫克的混合溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法試驗(yàn)，吸取上述兩種溶液各1微升，分別點(diǎn)于同一硅膠G薄層板上，以氯仿—醋酸乙酯—甲醇—水（15：40：22：10）10℃以下放置的下層溶液為展開劑，展開，取出，晾干，噴以硫酸溶液，于105℃加熱至斑點(diǎn)顯色清晰。供試品色譜中，在與對照品色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的斑點(diǎn)；置紫色外光燈（365納米）下檢視，顯相同的熒光斑點(diǎn)。
三七含量測定
取本品粉末（過三號篩）0.5克，精密稱定，置索氏提取器中，加乙醚適量，加熱回流1小時，棄去乙醚液，藥渣揮去乙醚，置于索氏提取器中，加甲醇適量，加熱提取至甲醇無色，取甲醇提取液，揮干，殘渣加甲醇使溶解，定量轉(zhuǎn)移至20毫升量瓶中，加甲醇到刻度，搖勻，作為供試品溶液。另取人參皂苷Rb1及人參皂苷Rg1對照品適量精密稱定，加甲醇制成每1毫升各含0.5毫克的溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法試驗(yàn)，精密吸取供試品溶液2微升，對照品溶液2微升與4微升，分別交叉點(diǎn)于同一硅膠G薄層板上，以氯仿—甲醇—水（13：7：2）10℃以下放置12小時的下層溶液為展開劑，展開，取出，晾干，噴以10%硫酸乙醇溶液，在110℃加熱至斑點(diǎn)顯色清晰，取出，在薄層板上覆蓋同樣大小的玻璃板，周圍用膠布固定，照薄層色譜法進(jìn)行掃描，測量供試品吸收度積分值與對照品吸收度積分值，計算，即得。
本品含人參皂苷Rb1（C54H92023）和人參皂苷Rg1（C42H72O14）的總量不得小于3.8%?！ ?/p>
三七種植過程和種植要求
三七是一種十分嬌嫩的植物，需要在人工搭建的蔭棚下生長，對光的需求僅為自然光強(qiáng)的10～20%，對水分的要求也很苛刻，不能過多，也不能過少。因此，在長達(dá)3年的生長過程中，更需要人們的精心管理和細(xì)心呵護(hù)。稍不留神就會全軍覆沒，顆粒無收。為此，文山州專門成立了文山州三七研究所來對其進(jìn)行專門的研究，了解它們的脾氣，研究保護(hù)它們順利成長的方法。在三七栽培過程中，人們需要經(jīng)過選地、整地、播種、定植、施肥、防治各種病蟲害等一系列的管理，才能獲得豐收的喜悅。三七種植過的土地要經(jīng)過10年以上的輪作才能再進(jìn)行種植。 [采收]經(jīng)過3年漫長的時間，三七終于可以收獲了。三七最佳的收獲時間每年的9～11月，也就是中秋節(jié)前后。這段時間采收的三七產(chǎn)量高，質(zhì)量好。根據(jù)文山州三七研究所專家們的研究結(jié)果，9～11月三七中的總皂苷、三七素、黃酮和多糖等活性成分均上一年中含量最高的。 三七采收后必須立刻進(jìn)行初加工。加工方法是在潔凈的地方，摘除地上莖，洗凈泥土，剪去根莖、支根和須根。然后進(jìn)行晾曬或50～55℃衡溫烘烤，然后進(jìn)行手工揉搓，修剪、分級、檢測、包裝?！ ?/p>
三七的等級劃分
三七按品質(zhì)來劃分等級有普通三七、無公害三七、綠色三七、有機(jī)三七，有機(jī)三七是品質(zhì)最高也是最好的三七。
1、什么是有機(jī)三七？
有機(jī)三七指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的土地，生產(chǎn)過程中不允許使用任何化學(xué)合成物質(zhì)，按照特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、倉庫管理及包裝。并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定檢驗(yàn)。達(dá)到有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)的即為有機(jī)三七。 其安全性和有效性最高，是當(dāng)今最高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的三七。
2、有機(jī)三七的特點(diǎn)
（1）、安全性最高（有害成分農(nóng)藥、重金屬等有害物質(zhì)含量最低）
（2）、有效成分含量最高
（3）、產(chǎn)品質(zhì)量最穩(wěn)定
（4）、三七原生成分最完整（在最適宜的環(huán)境種植、不使用化學(xué)物質(zhì)就不容易改變其原生成分狀態(tài)）
3、有機(jī)認(rèn)證體系（機(jī)構(gòu)）
德國BCS、日本JAS、美國NOP、瑞士SGS是世界上最權(quán)威的有機(jī)認(rèn)證。
4. 有機(jī)三七的成分與普通三七相比較有何區(qū)別？
有機(jī)三七因?yàn)樵诩庸すに嚨囊?guī)范性上避免了加工過程中出現(xiàn)的有效成分流失，三七受潮產(chǎn)生霉變等因素，所以有效成分相對要比普通三七的要高 。 在栽培過程中因?yàn)閷ιa(chǎn)環(huán)境的嚴(yán)格要求及在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)肥料及化學(xué)農(nóng)藥 ， 所以在農(nóng)藥及重金屬殘留上要比普通三七要低很多， 達(dá)到了國際的標(biāo)準(zhǔn)，甚至許多指標(biāo)超過了國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)。
吃三七有什么好處
三七又名田七，明代著名的藥學(xué)家李時珍稱其為“金不換”。三七是中藥材中的一顆明珠，清朝藥學(xué)著作《本草綱目拾遺》中記載：“人參補(bǔ)氣第一，三七補(bǔ)血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥中之最珍貴者?！睋P(yáng)名中外的中成藥“云南白藥”和“片仔黃”，即以三七為主要原料制成。三七屬五加科多年生草本植物，因其播種后三至七年挖采而且每株長三個葉柄， 每個葉柄生七個葉片，故名三七。其莖、葉、花均可入藥。云南三七分布較廣，幾乎在海拔1200米、1700米的地區(qū)都有種植，其中以文山州各縣為主要產(chǎn)區(qū)， 該州的硯山、馬關(guān)、西疇等縣栽培三七已有三、四百年的歷史。三七具有“生打熟補(bǔ)”功效，即服生三七，能活血化瘀，消腫止痛，參治跌打勞傷有效；服熟三七（用雞油或其他油將生三七炸黃即成熟三七），能補(bǔ)血強(qiáng)身。經(jīng)科學(xué)研究并通過臨床試驗(yàn)證明：三七與人參一樣，含有四環(huán)三萜等補(bǔ)養(yǎng)成份，而且比人含參含量還高， 三七所含的酮類化合物，能促進(jìn)血液循環(huán)， 擴(kuò)張冠狀動脈，降低心臟耗氧量，減輕心肌工作負(fù)擔(dān)。
用三七治療由冠心病引起的胸悶、心絞痛及降低膽固醇和血脂效果甚好。日本醫(yī)學(xué)界還認(rèn)為三七有抑制癌癥的作用。因而銷路甚廣，現(xiàn)遠(yuǎn)銷東南亞各國及港澳地區(qū)和美國、加拿大、日本等國。
如何選擇三七， 認(rèn)別其品質(zhì)？ 三七分“春三七”和冬三七”兩種， 這是以采收季節(jié)來區(qū)分的，在結(jié)籽之前采收的為春三七，結(jié)籽以后采收的為冬三七。 以春三七的品質(zhì)為佳，選擇個大。體重、色好、光滑、堅實(shí)而不空泡者為最好。冬三七縐紋較多，質(zhì)量次之。
食療價值
五加科草本植物三七的根。產(chǎn)于云南、廣西等地。又稱田七。秋季開化前采挖，洗凈泥土，煎下支根、須根及莖基，曬至半干時邊曬邊搓，使其圓實(shí)。切片或研末用。
[性能]味甘、微苦，性溫。能化瘀止血，活血止痛。
有止血作用，能縮短凝血時間；有顯著抗凝血作用，能抑制血小板凝聚，促進(jìn)纖溶，并使全血粘度下降；能增加冠脈流量，降低心肌耗氧量，增加心輸出量，并有抗心律失常作用；有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛及抗炎作用；有保肝、調(diào)節(jié)糖代謝、抗衰老及骯腫瘤作用；有增強(qiáng)腎上腺皮質(zhì)功能的作用。
[用途]用于多種出血癥，有瘀血者尤宜；跌打損傷，瘀滯疼痛；冠心病心絞痛，缺血性腦血管病，腦出血后遺癥；血瘀型慢性肝炎。
[用法]一日~10g。煎湯，浸酒，入菜肴。研末服，每次~1.5g。
[附方]
1，三七藕蛋羹：三七粉3g，鮮藕汁1杯，雞蛋1個。藕汁加水煮沸，雞蛋打入碗中，放三七粉調(diào)勻，入沸湯中煮成羹食。
源于《同壽錄》。本方以三七化瘀止血，鮮藕涼血止血。用于胃熱吐血，口干舌紅，或舌上有瘀斑。
2，三七蒸雞：三七15g，仔雞1只。仔雞除去毛與腸雜，洗凈切塊，三七蒸透切片，與雞一并放入盆中，加水和生姜、鹽、黃酒等，上籠蒸至雞爛熟。
民間用三七同雞燉食，常以三七活血生血；與補(bǔ)益氣血的雞配用，主要取其補(bǔ)益氣血。用于氣血不足而有瘀滯者?？捎糜诠谛牟?、腦血管病及跌打損傷等?！ ?/p>
婦女用藥禁忌
1.氣血虧虛所致的痛經(jīng)、月經(jīng)失調(diào)不宜選用，其表現(xiàn)為經(jīng)期或經(jīng)后小腹隱痛喜按。
2.痛經(jīng)伴月經(jīng)失調(diào)或伴有其他疾病者，應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。
3.服藥后痛經(jīng)不減輕，或重度痛經(jīng)者，應(yīng)到醫(yī)院診治?！ ?/p>
三七化學(xué)成分
參三七的化學(xué)成分與人參相似, 主要含有皂苷類及黃酮類。從三七絨根總皂苷中分離得多種皂苷元,主要是人參二醇和人參三醇類皂苷, 總皂苷含量高達(dá)12% ,單體有人參皂苷Rb1 、Rb2 、Rc 、Ra 、Re 、Rf 、Rg1 、Rg2 、Rh 等九種,但不含Ro , 其他尚有槲皮素、β 類固醇、多肽素和多糖及鋁、鐵、銣、鍶等20 種微量元素。由于參三七與人參的已知化學(xué)成分相似, 故二者藥理作用亦頗近似。與人參不同之處, 除單體含量不同外, 還缺少齊墩果酸?！ ?/p>
現(xiàn)代研究
1．化學(xué)成分：本品主要含皂苷、黃酮苷、氨基酸等。止血活性成分為三七氨酸。
2．藥理作用：本品能夠縮短出血和凝血時間，具有抗血小板聚集及溶栓作用；能夠促進(jìn)多功能造血干細(xì)胞的增殖，具有造血作用；能夠降低血壓，減慢心率，對各種藥物誘發(fā)的心律失常均有保護(hù)作用；能夠降低心肌耗氧量和氧利用率，擴(kuò)張腦血管，增強(qiáng)腦血管流量；能夠提高體液免疫功能，具有鎮(zhèn)痛、抗炎、抗衰老等作用；能夠明顯治療大鼠胃黏膜的萎縮性病變，并能逆轉(zhuǎn)腺上皮的不典型增生和腸上皮化生，具有預(yù)防腫瘤的作用?！ ?/p>
三七藥理藥效
三七的藥效，為歷代醫(yī)家所肯定及推崇，現(xiàn)代三七的藥用價值更得益于不斷更新的醫(yī)藥科學(xué)研究，在藥用領(lǐng)域和范圍不斷拓展。
《本草綱目》(1578年)："味微甘而苦，頗似人參之味。""凡杖撲傷損，瘀血淋漓者，隨即嚼爛罨之即止，青腫者即消散。若受杖時，先服一、二錢，則血不沖心，杖后尤宜服之，產(chǎn)后服亦良。大抵此藥氣溫、味甘微苦，乃陽明、厥陰血分之藥，故能治一切血病。"
《本草新編》："三七根，止血之神藥也。無論上、中、下之血，凡有外越者，一味獨(dú)用亦效，加入于補(bǔ)血補(bǔ)氣藥中則更神。蓋此藥得補(bǔ)而無沸騰之患，補(bǔ)藥得此而有安靜之休也。"
《本草匯言》(1642年)："味甘微苦，性平，無毒。"
《本草綱目拾遺》(1765年)："人參補(bǔ)氣第一，三七補(bǔ)血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥之最珍貴者?"
《本草求真》(1778年)："三七，世人僅知功能止血住痛。殊不知痛因血瘀而疼作，血因敷散而血止。三七氣味苦溫，能于血分化其血瘀。"
《玉楸藥解》(1860年)："和營止血，通脈行瘀，行瘀血而斂新血。凡產(chǎn)后、經(jīng)期、跌打、癰腫，一切瘀血皆破；凡吐衄、崩漏、刀傷、箭射，一切新血皆止。"
《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》(1904～1924年)："三七，諸家多言性溫，然單服其末數(shù)錢，未有覺溫者。善化瘀血，又善止血妄行，為血衄要藥。病愈后不至瘀血留于經(jīng)絡(luò)，證變虛勞(_凡用藥強(qiáng)止其血者，恒至血瘀經(jīng)絡(luò)成血痹虛勞)_。兼治：便下血，女子血崩，痢病下血新紅久不愈(_宜與鴉膽子并用)_，腸中腐爛，浸成潰瘍。所下之痢色紫腥臭，雜以脂膜，此乃膜爛欲穿(_三七能腐化生新，是以治之)_。為其善化瘀血，故又善治女子癥瘕，月事不通，化瘀血而不傷新血，允為理血妙品。外用善治金瘡，以其末敷傷口，立能血止痛愈。若跌打損傷，內(nèi)連臟腑經(jīng)絡(luò)作疼痛者，敷之可消(_當(dāng)與大黃末等分，醋調(diào)敷)_。""凡瘡之毒在于骨者，皆可用三七托之外出也。"
《中國醫(yī)藥大辭典》 (1912年)："三七功用補(bǔ)血、去瘀損、止血衄、能通能補(bǔ)，功效最良，是方藥中之最珍者。三七生吃，去瘀生新，消腫定痛，并有止血不留瘀血，行血不傷新的優(yōu)點(diǎn)；熟服可補(bǔ)益健體。"
《中華人民共和國藥典》(1995版)："甘，微苦，溫。歸肝、胃經(jīng)。""散瘀止血，消腫定痛。用于咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外傷出血，胸腹刺痛，跌撲腫痛。"
《中藥大辭典》（ 1997 年版）“三七功用補(bǔ)血，去瘀損，止血衄，能通能補(bǔ)，功效最良，是方藥中之最珍貴者。三七生吃，去瘀生新，消腫定痛，并有止血不留瘀血，行血不傷新的優(yōu)點(diǎn)；熟服可補(bǔ)益健體?！?/p>
現(xiàn)代醫(yī)藥研究表明，三七被人們譽(yù)為“人參之王”，其總皂甙含量約為 12%，是三七主要藥理活性成分；現(xiàn)從三七中分離得到20種達(dá)瑪烷（Dammarane）型皂甙，根據(jù)水解后次皂甙元結(jié)構(gòu)的不同，分為人參皂甙（Ginsenoside）Rg、Rb、Ro、三種類型，包括：人參皂甙Rg1、Rg2、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Re、Rh、F2、三七皂甙R1、R2、R3、R6、Fa、Fc、Fe、R4等；并含有三七黃酮A、三七黃酮B、揮發(fā)油、生物堿、多糖、氨基酸-β-草二氨基丙酸（deneichine）等有效成分。從這些有效成分中，三七的藥效主要體現(xiàn)在以下八大功效：具有良好的止血功效、顯著的造血功能；能加強(qiáng)和改善冠脈微循環(huán)，擴(kuò)張血管的作用；有較強(qiáng)的鎮(zhèn)痛作用，具有抗疲勞、提高學(xué)習(xí)和記憶能力的作用；抗炎癥作用；具有免疫調(diào)節(jié)劑的作用，能使過高或過低的免疫反應(yīng)恢復(fù)到正 常，但不干擾機(jī)體正常的免疫反應(yīng)；抗腫瘤作用；抗衰老、抗氧化作用；降低血脂及膽固醇作用。
三七藥膳的特點(diǎn)
三七藥膳的特點(diǎn)
三七藥膳是藥物與食物的有機(jī)結(jié)合。既有藥物的治療作用，又有食品的補(bǔ)養(yǎng)、充饑作用。其主要特點(diǎn)：以中醫(yī)基礎(chǔ)理論為核心，強(qiáng)調(diào)藥食同源，在辨證論治的指導(dǎo)下，充發(fā)應(yīng)用藥物與食物的性味與功能的統(tǒng)一，最大限度地促進(jìn)芭物與食物的吸收、利用，以達(dá)到保健強(qiáng)身、防病治病的目的。
（一）三七藥膳以中醫(yī)藥的理論為基礎(chǔ)，注重辨證論治煞費(fèi)苦心食結(jié)合是中醫(yī)的傳統(tǒng)療法，為綜合治療中的一種重要方法 三七藥膳是以中醫(yī)的陰陽五行學(xué)說、臟腑經(jīng)絡(luò)學(xué)說為基礎(chǔ)，結(jié)合本草學(xué)理論，采用辨證論治的方法進(jìn)行調(diào)整補(bǔ)養(yǎng)的治療方法。中醫(yī)認(rèn)為，人體是一個人機(jī)的整體，人現(xiàn)自然界也是一個有機(jī)的整體，人體內(nèi)的陰陽應(yīng)平衡，氣血應(yīng)調(diào)和，以保證人體的健康。人類生活于自然界，稟受天地陰陽之氣而生，應(yīng)與自然界的氣候、環(huán)境的變化相適應(yīng)。但由于氣候的異常變化，過度的勞累，精神壓力太大，飲食不節(jié)制等到諸多因素，很容易使氣、血、陰、陽平衡失調(diào)又不能自行恢復(fù)則產(chǎn)生疾病。同樣，生于大自然的各種動、植物也稟受天地陰陽之氣而生，具有四氣、五味，與藥品的藥性一樣，食物也具有食性。用食物、藥物的偏性來調(diào)節(jié)人體的氣、血、陰、陽的失衡，即是三七藥膳食療之根本所在。 三七藥膳應(yīng)在辨證論治的指導(dǎo)下選用對癥的中藥、食物才能取得預(yù)期的效果，只有在正確的辨證基礎(chǔ)上，明了不同食用者的病變所在，有針對性地選用不同的藥膳，才能達(dá)到目的。在運(yùn)用辨證論治原則的時候還應(yīng)注意四時氣候、地理環(huán)境對人的生理、病理的影響，在不同的季節(jié)選用不同的三七藥膳。春宜升補(bǔ)，春季陽氣初生，大地復(fù)蘇，萬物生發(fā)向上，骨肝臟，應(yīng)根據(jù)春季的特性，因勢利導(dǎo)，應(yīng)用升補(bǔ)之法。充分調(diào)動人體的陽氣，使氣血調(diào)和。夏宜清補(bǔ)，夏季炎熱，火邪熾盛萬物繁茂，內(nèi)應(yīng)心臟，應(yīng)根據(jù)夏令之時，人體臟腑氣血旺盛，采用清淡、清熱之品調(diào)節(jié)人體陰陽氣血。長夏宜淡補(bǔ)，長夏時值夏、秋之際，天熱下降，地濕上蒸，濕熱相纏，內(nèi)應(yīng)脾臟，應(yīng)根據(jù)長夏之時采用淡滲之品，利濕健脾以達(dá)到氣血生化有源。秋宜不補(bǔ)，秋季陽氣收劍，陰氣滋長，氣候干燥，內(nèi)應(yīng)肺臟，此時五臟剛從夏季旺盛的代謝中舒緩過來，應(yīng)進(jìn)行陰陽平衡的滋補(bǔ)，以調(diào)節(jié)夏季臟腑功能的失調(diào)。冬宜溫補(bǔ)，今季天氣寒冷，陽氣深藏內(nèi)應(yīng)腎臟，此時應(yīng)根據(jù)冬季封藏的特點(diǎn)，以氣血陰陽之不足，使臟腑的氣血旺盛，適應(yīng)自然界的變化。一年四季，不論何時，都必須重視保養(yǎng)脾胃之氣。俾胃為后天之本，氣血生化之源，只有脾胃的消化吸收功能好，藥膳才能充分吸收、轉(zhuǎn)化。
（二）三七藥膳以傳統(tǒng)的烹調(diào)藝術(shù)為手段 藥膳的主要原料是藥物和食物。它必須寓藥于食，寓性于味，融藥物功效與食物美味于一體。因此，它也就必須經(jīng)精湛的烹調(diào)藝術(shù)為手段，借助燉、燜、煨、蒸、煮、熬、炒、鹵、燒等中國傳統(tǒng)的烹調(diào)方法。同時，按患者身體的需要進(jìn)行中藥的調(diào)補(bǔ)、選料。對所選項用的中藥應(yīng)根據(jù)藥物的不同，采用不同的炮制、加工方法及分離提取方法，以保證制成的藥膳既具有一般美食的色、香、味、形，又可要享受美味的同時達(dá)到治病、保健和強(qiáng)身的目的。
（三）三七藥膳以治病、保健和強(qiáng)身為目的 食用一般膳食的主要目的是為了消除饑餓，維持生存，增強(qiáng)體質(zhì)，促進(jìn)健康和獲得一種物質(zhì)享受。服用一般藥物的目的則是為了治療疾病。而食用三七藥膳，除上述兩個目的兼而有之外，其最主要的目的還是為了使有病者得到治療，體弱者得以增進(jìn)健康，健康者得以更加強(qiáng)壯。
參考
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