鹿
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鹿體型大小不一，一般雄性有一對(duì)角，雌性沒有，鹿大多生活在森林中，以樹芽和樹葉為食。鹿角為隨年齡的增長(zhǎng)而長(zhǎng)大。鹿分布在美洲及亞歐大陸的大部分地區(qū)。
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鹿科動(dòng)物
【拉丁文】學(xué)名：Cervus axis
【英文名】：Erxleben
【分類】： 哺乳綱、偶蹄目、鹿科
【體長(zhǎng)】： 0.75～2.90米
【肩高】：0.3～2.20米
【體重】：9～800公斤
【形態(tài)】：
鹿是偶蹄目的1科，共16屬約52種，大多數(shù)種類普遍具有的特點(diǎn)是：四肢細(xì)長(zhǎng)、尾巴較短，雄性體性，大于雌性。通常雄的有角，有的種類雌雄都有角或都無(wú)角。
【毛色】：
大多數(shù)種類毛色深暗，從黑色、棕色、黃色、深紅色至淡黃色不等。但馴鹿會(huì)出現(xiàn)白色的個(gè)體。
【壽命】：8~45年不等
【保護(hù)級(jí)別】：梅花鹿是國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物
【地理種群差異】：
鹿的種類繁多，形態(tài)各異，共16屬約52種，從最大的駝鹿到最小的鼷鹿之間品種豐富。
【分布情況】：鹿的種類繁多，共16屬約52種，全世界除南極洲、非洲外均有分布。
【物種狀況】：
大部分種類地方常見，少數(shù)種類為瀕危物種。其中梅花鹿是國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物。
【生活習(xí)性】：除駝鹿外大多數(shù)種類群居生活。
【生活環(huán)境】： 山地、草原、森林均有分布。
【食物種類】：樹葉、草、果實(shí)、種子、地衣、苔蘚、灌木、花朵、水草、樹皮、嫩枝、樹苗。
【生理特征】：一般春季3~4月發(fā)情交配，懷孕期4~10個(gè)月，每胎1~3崽。2~3歲性成熟。
【經(jīng)濟(jì)價(jià)值】：
所有種類的肉可吃，皮可制革。
其中梅花鹿的鹿茸是名貴的中藥材。國(guó)內(nèi)已大量進(jìn)行人工飼養(yǎng)，并進(jìn)行活鹿取茸（對(duì)鹿不會(huì)造成傷害）。角是鹿科動(dòng)物中雄鹿的第二性征（個(gè)別屬無(wú)角，如獐屬），同時(shí)也是雄鹿之間爭(zhēng)奪配偶的武器
。角的生長(zhǎng)與脫落受腦下垂體和睪丸激素的影響。北方的鹿過(guò)了繁殖季節(jié)，角便自下面毛口處脫落，第2年又從額骨上面的1對(duì)梗節(jié)上面的毛口處生出。剛長(zhǎng)出來(lái)的角叫茸（我們通常叫鹿茸），外面包著皮膚，有毛，有血管大量供血，分杈。隨著角的長(zhǎng)大，供血即逐漸減少，外皮遂干枯脫落。1～2歲時(shí)生出的初角幾乎是直的，以后角的分杈逐年增多，到成年后定型。
梅花鹿是鹿科鹿屬的1種。因?yàn)樯砩嫌幸恍┟黠@的白斑在背脊兩旁和體側(cè)下緣排列成行而得名。也叫花鹿。梅花鹿分7個(gè)亞種，中國(guó)有5個(gè)亞種。鼻端裸出而呈裂縫狀；雄鹿有角，每年約4月脫盤長(zhǎng)茸，其角一般到4杈為止，眉杈斜向下伸，第2杈與眉杈相距甚遠(yuǎn)；冬天毛的顏色為栗棕色，白色斑點(diǎn)不顯，尾下部為白色，腹毛淡棕；夏天毛紅棕色，有的為暗灰褐色，背部中線地方為黑色，有的至尾部黑色線變細(xì)，尾上部黑色，下部白色。分布于西伯利亞?wèn)|南方，日本，中國(guó)的東北、華北、東南和臺(tái)灣?，F(xiàn)今野生梅花鹿數(shù)量非常稀少；中國(guó)列為一類保護(hù)動(dòng)物。棲于混交林，山地草原和森林邊緣，一般不進(jìn)入密林。冬季多在陽(yáng)坡低凹背風(fēng)處，春秋則在空曠少樹地區(qū)活動(dòng)。夏季喜蔭涼，多在陰坡開闊透風(fēng)的地方，有時(shí)為了避免蚊蠅叮咬也到高山草原活動(dòng)。性機(jī)警，晨昏時(shí)結(jié)群。主要以青草、嫩芽、樹葉、沙參等為食。每年～11月交配,懷孕期7～8個(gè)月，4～6月為產(chǎn)仔盛期，每胎1～2仔?！ ?/p>
世界現(xiàn)存鹿類一覽表：
（中文名、英文名、拉丁文學(xué)名、命名人）
普度鹿Southern pudu Pudu pudu (Molina)
馴鹿Reindeer, Caribou Rangifer tarandus (Linnaeus)
駝鹿Moose, Elk, Alaskan moose Alces alces (Linneaus)
南美澤鹿Marsh deer Blastocerus dichotomus (Illiger)
秘魯馬駝鹿Peruvian guemal, Huemul Hippocamelus antisensis (d'Orbigny)
智利馬駝鹿Chilean guemal Hippocamelus bisulcus(Molina)
墨西哥鹿Red brocket Mazama americana (Erxleben)
布氏鹿 Mazama bricenii
矮墨西哥鹿 Dwarf brocket Mazama chunyi (Hershkovitz)
褐墨西哥鹿 Brown brocket Mazama gouazoubira (G.Fischer)
倭墨西哥鹿 Mazama nana
小墨西哥鹿 Little red brocket Mazama rufina (Bourcier et Pucheran)
黑尾鹿 Mule deer, Black-tailed deer Odocoileus hemionus (Rafinesque)
維基尼亞鹿 White-tailed deer Odocoileus virginianus (Zimmermann)
草原鹿 Pampas deer Ozotoceros bezoarticus (Linnaeus)
北普度鹿 Northern pudu Pudu mephistophiles (De Winton)
豚鹿 Hog deer Axis porcinus
白唇鹿 White-lipped deer Cervus albirostris Przewalski
阿氏鹿 Cervus alfredi
沼鹿Swamp deer, Barasingha Cervus duvaucelii G.Cuvier
馬鹿Red deer, Macneilly's deer, North American wapiti Cervus elaphus Linnaeus
坡鹿、澤鹿Thamin, Eld's deer Cervus eldi M'Clelland
梅花鹿 Sika deer Cervus nippon Temminck
宿氏鹿Schomburgk's deer Cervus schomburgki Blyth
鬣鹿Timor deer, Rusa deer Cervus timorensis Blainville
水鹿、黑鹿Sambar deer Cervus unicolor(Kerr)
黇鹿Fallow deer Cervus dama Linnaeus
美索不達(dá)米亞鹿 Mesopotamian fallow deer Dama mesopotamica
麋鹿(四不像)Milu (Pere David's deer) Elaphurus davidianus (Milne-Edwards)
毛冠鹿 Tufted deer Elaphodus cephalophus Milne-Edwards
水鼷鹿 Water chevrotain Hyemoschus aquaticus (Ogilby)斑鼷鹿 Tragulus meminna(Erxleben)
鼷鹿 Lesser Malay chevrotain Tragulus javanicus(Osbeck)
大鼷鹿Greater Malay chevrotain Tragulus napu (F.Cuvier)
花鹿Spotted deer, Chital, Axis deer Cervus axis Erxleben
加島花鹿 Calamanian deer, Calamanian hog deer Axis calamianensis
巴島花鹿Bawean hog deer, Kuhl's hog deer Axis kuhlii
我國(guó)現(xiàn)存的鹿】：
麝（Moschus moschiferus），體型較小，體重約10公斤。雌雄性皆無(wú)角。雄性上犬齒獠牙狀，突出口外。后肢比前肢長(zhǎng)。具膽囊。雄麝有麝香腺，分泌具有濃郁香氣的麝香，是極名貴的藥材和高級(jí)香料。
我國(guó)麝香的產(chǎn)量與質(zhì)量均居世界之首位。在分類上有人主張麝應(yīng)單獨(dú)立科。
麂（Muntiacus muntjak），是華南地區(qū)常見中型鹿類。麂皮細(xì)韌，是服裝制革和精密儀器用革的良好材料，為我國(guó)傳統(tǒng)出口商品。
梅花鹿（Cervus nippon），夏毛紅棕色，有顯著的白色斑點(diǎn)，冬毛棕褐色，白色斑點(diǎn)不顯。臀部具明顯的白斑。雄性角有四叉?？粝孪侔l(fā)達(dá)。在我國(guó)歷史上曾有過(guò)廣泛分布，但目前僅存于安徽少數(shù)地區(qū)和四川最北部。我國(guó)很多地區(qū)都建立了養(yǎng)鹿場(chǎng)，進(jìn)行人工繁殖，作為割取鹿茸的主要來(lái)源。鹿胎、鹿血、鹿鞭和鹿內(nèi)臟等均是貴重的藥材。
馬鹿（Cervus elaphus），是大型鹿類，體重可達(dá)200余公斤，鹿茸也是名貴藥材，品質(zhì)僅次于梅花鹿，但產(chǎn)量較高。
鹿曾經(jīng)廣泛分布于每個(gè)大陸，澳大利亞有6種在19世紀(jì)引進(jìn)的鹿，它們是：黇鹿、馬鹿、水鹿、豚鹿、蒂汶黑鹿和花鹿。但由于環(huán)境的限制，只分布在有限的范圍內(nèi)。
通常只有公鹿長(zhǎng)角，馴鹿是唯一一種公鹿和母鹿都長(zhǎng)角的鹿，但母鹿的角要小得多。在每年冬天，公鹿的角都會(huì)脫落，到春天開始長(zhǎng)出新的角，那時(shí)鹿角會(huì)覆蓋者一層皮，叫做鹿茸。當(dāng)鹿角成型時(shí)，鹿茸就會(huì)脫落。
母馴鹿的角是在春天脫落的。另外，麝和獐無(wú)論公的還是母的，都沒有角，它們用長(zhǎng)長(zhǎng)的獠牙去自衛(wèi)。公麂既有獠牙也有角，而母麂既沒有獠牙也沒有角。
雪是鹿最大的敵人之一。如果雪并不是很大，那到?jīng)]什么的。但當(dāng)雪變得非常厚時(shí)，它們就很難找到食物，因?yàn)檠┒及咽澄锷w住了。另外，雖然鹿跑得很快，但由于有些鹿的體重可達(dá)300公斤，當(dāng)它們跑時(shí)，它們就會(huì)陷到雪中，減慢它們的速度。僅50公斤的狼便很容易地追上了它們。
不像大多數(shù)動(dòng)物，鹿沒有固定的家。對(duì)鹿來(lái)說(shuō)，所謂的家就是地盤。夜晚它們就睡在灌木叢中。在冬天時(shí)，當(dāng)鹿的地盤覆蓋著厚雪時(shí)，它們就會(huì)再找一個(gè)雪相對(duì)較淺的地盤。當(dāng)很多鹿都選這個(gè)地盤時(shí)，它們就會(huì)分地盤。
總的來(lái)說(shuō)，鹿科動(dòng)物是哺乳類動(dòng)物中最富有價(jià)值的種類。它的價(jià)值是多方面的。自古以來(lái)，由帝王、貴族到一般老百姓，不論中外，都把“狩鹿”作為一種兼具體育性、社交性、娛樂(lè)性以及實(shí)用性的重要活動(dòng)。在古代的記事中，“狩鹿”總是占有重要地位。連孔子所訂六藝之一的“射”，也和“射鹿”有關(guān)。中國(guó)古代射獵的，主要是麋鹿，即四不象，到清代康熙、乾隆時(shí)是馬鹿和駝鹿。
對(duì)一般人說(shuō)來(lái)，獵鹿主要是著眼于經(jīng)濟(jì)價(jià)值。鹿全身都是寶，鹿茸、鹿胎、鹿鞭、鹿尾、鹿筋、鹿肉、鹿脯等等，無(wú)一不是藥材或補(bǔ)品，另外有幾種鹿的毛皮，可制為高級(jí)衣物或皮革。馴鹿更具有廣泛的用途，例如拉雪橇、馱東西、擠奶，等等。近年來(lái)駝鹿和梅花鹿還有家畜化的傾向。
正是由干鹿的經(jīng)濟(jì)價(jià)值這樣高，所以人們獵得出多。麋鹿作為一種野生動(dòng)物，幾乎在一兩千年前就已打絕了。梅花鹿由于鹿茸質(zhì)量最優(yōu)，所以在幾十年前已將山西、河北兩個(gè)亞種的野生種打絕，另外華南、東北、臺(tái)灣三個(gè)亞種也所剩無(wú)幾。其他鹿種也有類似情況。現(xiàn)在國(guó)家固然已將絕大部分鹿種列入保護(hù)動(dòng)物名單，但在野外尚未受到嚴(yán)格的保護(hù)。有些稀有種，例如海南島的坡鹿、華南的梅花鹿、西雙版納的豚鹿等，仍然處在瀕危的邊緣，值得嚴(yán)重注意。
中國(guó)是世界上產(chǎn)鹿種類最多的國(guó)家。屬于鹿科的動(dòng)物，全世界共有17屬，38種，其中有10屬、18種在中國(guó)曾經(jīng)產(chǎn)或現(xiàn)在仍產(chǎn)。這就是說(shuō)，中國(guó)產(chǎn)的鹿，占世界鹿屬的一半以上，占世界鹿種的將近一半。相形之下，前蘇聯(lián)的國(guó)土比中國(guó)大1倍多，但只有5屬、6種；美國(guó)和加拿大面積和中國(guó)大小相近，各只有4屬、5種；印度的面積固然沒有中國(guó)大，但印度素以鳥獸種類“最豐富”著稱，卻只有鹿屬4個(gè)、鹿種8個(gè)，仍遠(yuǎn)不及我國(guó)。更應(yīng)指出，這四個(gè)國(guó)家，誰(shuí)都沒有一個(gè)特有屬或特有種的鹿科動(dòng)物，可是在中國(guó)產(chǎn)的鹿科動(dòng)物中，至少有一個(gè)麋鹿屬是特有屬，有麋鹿、白唇鹿、毛額黃麂、小黃麂或再加上林麝等四五個(gè)種是特有種。另外還有黑麂（毛冠鹿）和河麂（獐子）2屬2種，除緬甸和朝鮮各產(chǎn)少數(shù)外，中國(guó)分布既廣，數(shù)量又多，所以基本上上可視為我國(guó)的特產(chǎn)動(dòng)物。
四不象就是麋鹿。麋鹿是古書上的名稱，四不象則是民間的俗名?！斗馍裱萘x》里講到過(guò)四不象，說(shuō)這是武王伐紂大軍主帥姜子牙的乘騎。小說(shuō)把四不象描述成“麟頭豸（Zhi）尾體如龍”，這當(dāng)然與真實(shí)形象相去十萬(wàn)八千里。但這書中所說(shuō)并不是純粹出自想象。從化石資料可以知道，武王伐紂的時(shí)代，正是麋鹿最為繁盛的時(shí)代，長(zhǎng)江南北出土的麋鹿化石，以商末周初為最豐富，之后逐漸稀少，周朝以后更急劇減少，到秦漢時(shí)代已變得極少了。有人認(rèn)為，麋鹿作為一種野生動(dòng)物，可能在漢朝時(shí)就已經(jīng)滅亡了。但也有人考證說(shuō)，直到明朝，甚至清初，在長(zhǎng)江以北的蘇北地區(qū)，還有殘余的麋鹿生存，只是數(shù)目已微不足道了。
在動(dòng)物學(xué)史上，關(guān)于麋鹿的現(xiàn)代敘述是從1865年開始的。一個(gè)住在北京城里的法國(guó)神甫通過(guò)種種渠道，結(jié)識(shí)了皇家獵苑北京南海子的守衛(wèi)人員，干了一樁盜買盜賣麋鹿標(biāo)本的勾當(dāng)，在1866年1月弄走了兩張鹿皮和兩個(gè)鹿頭。鹿頭和鹿皮被送到巴黎，很快便引起歐洲各國(guó)動(dòng)物學(xué)界和自然愛好者的巨大興趣。各國(guó)動(dòng)物園紛紛找路子，都想得到它。由1866年到1876年的10年間，英、法、德、比等國(guó)駐清使節(jié)和教會(huì)人士，通過(guò)明索暗購(gòu)種種手段，陸續(xù)從南海子獵苑搞到幾十只麋鹿，運(yùn)回國(guó)展覽。從此中國(guó)的“四不象”遂名揚(yáng)四海。我國(guó)特產(chǎn)動(dòng)物中，最聞名于世的，人們都說(shuō)是大熊貓，殊不知麋鹿揚(yáng)名海外，還遠(yuǎn)在大熊貓之前。
從上個(gè)世紀(jì)70年代到本世紀(jì)初，這二三十年間，麋鹿的遭遇是悲慘的。作為當(dāng)時(shí)世界上唯一種群的北京南苑的南海子種群，連遭打擊與浩劫。1894年永定河決口，洪水沖破了獵苑的圍墻，逃出來(lái)的麋鹿和其他動(dòng)物，被災(zāi)民吃去不少。接著在1900年，八國(guó)聯(lián)軍侵入北京，獵苑里的獸群全部被殺光。據(jù)說(shuō)還剩下一對(duì)，養(yǎng)在一處王府里，以后轉(zhuǎn)送“萬(wàn)牲園（現(xiàn)北京動(dòng)物園）”，也死掉了。至此，中國(guó)特產(chǎn)動(dòng)物四不象，在國(guó)內(nèi)完全滅絕。
這時(shí)歐洲各家動(dòng)物園里還剩下18只麋鹿。英國(guó)有一位貝福特公爵，素愛豢養(yǎng)動(dòng)物，他花大價(jià)錢，把這18只全部買回，養(yǎng)在他的莊園里。麋鹿在里面繁殖順利。結(jié)果，本來(lái)是中國(guó)的特產(chǎn)動(dòng)物，中國(guó)卻一只也沒有了，中國(guó)人想要看它一眼，卻不得不到國(guó)外去看?？梢娂词故且环N動(dòng)物，它的命運(yùn)也是同祖國(guó)的興衰榮辱息息相關(guān)的。
在英國(guó)的那群麋鹿，歷經(jīng)兩次世界大戰(zhàn)，幸運(yùn)地保存下來(lái)，而且逐漸增多，到1948年已增至255頭。1956年春，倫敦動(dòng)物學(xué)會(huì)派人將兩對(duì)年輕的麋鹿送到北京。于是，時(shí)隔50余年，中國(guó)人民重新見到久聞其名但無(wú)緣相見的“四不象”。由于飼養(yǎng)環(huán)境不適合它們的特殊要求，未能順利繁殖后代。1973年底，英國(guó)朋友又送來(lái)兩對(duì)年輕的麋鹿。1984年春，國(guó)內(nèi)的麋鹿總數(shù)是12頭，其中雌雄各6頭，有9頭在北京動(dòng)物園，其余3頭分別在上海、廣州和保定的動(dòng)物園。而外國(guó)動(dòng)物園中所飼養(yǎng)的麋鹿總數(shù)，據(jù)1982年的調(diào)查，已超過(guò)1100頭了。所有這些麋鹿，全部是百余年前弄出國(guó)去的那幾十只的后代。
除了麋鹿是貨真價(jià)實(shí)的四不象之外，我國(guó)民間還把另外幾種動(dòng)物也叫“四不象”。這些姑且稱之為“假四不象”。這包括大興安嶺鄂溫克人畜養(yǎng)的馴鹿；大興安嶺南部的駝鹿，又名麋；湖南南部產(chǎn)的黑鹿或水鹿；安徽黃山一帶產(chǎn)的蘇門羚，又名鬣羚。也許還有其他。沒有學(xué)過(guò)動(dòng)物分類學(xué)的人，往往把形態(tài)較怪的動(dòng)物都叫四不象，這是誤會(huì)。
馴鹿： 在這么多“假四不象”當(dāng)中，以馴鹿最容易引人誤會(huì)，因?yàn)椴粌H在大興安嶺產(chǎn)地群眾叫它四不象，而且許多種古書，例如《清文匯書》、《黑龍江外記》、《異域錄》、《曹廷裘日記》等，都將它傳得很廣很久，使得人們相信這就是真的四不象。記得1950年春北京動(dòng)物園重新開園之際，報(bào)紙上和動(dòng)物說(shuō)明牌上都有“四不象”一名，人們興沖沖跑去一看，原來(lái)就是馴鹿。
馴鹿和麋鹿在外形上的區(qū)別較大，即使外行人也不難一眼看清。麋鹿是尾巴最長(zhǎng)的鹿，馴鹿的尾卻極短。麋鹿的角好似沒有眉杈，各杈皆向后發(fā)展，馴鹿卻有非常復(fù)雜的向前生長(zhǎng)的角杈，而且它是唯一雌雄皆長(zhǎng)角的鹿種。在體形毛色上也有不少差別。二者唯一相同之處，就是蹄子扁平寬大，間距較寬，懸蹄發(fā)達(dá)。這是因?yàn)轺缏乖瓉?lái)生活在沼澤和濕地，而馴鹿則長(zhǎng)期活動(dòng)在冰天雪地，二者都需要這種類型的蹄子。
中國(guó)沒有真正野生的馴鹿。鄂溫克族人所豢養(yǎng)的馴鹿，估計(jì)現(xiàn)有1000多頭，不知當(dāng)初是從哪兒得來(lái)的。它們與西伯利亞及北歐各少數(shù)民族養(yǎng)的馴鹿，習(xí)性上基本相同，都是屬于半飼養(yǎng)、半野生的狀態(tài)。日間大都任其跑到山野間自由覓食閑逛，晚上跑回村里過(guò)夜。有需要時(shí)，就把它套上拖雪橇，馱東西，擠鹿奶，甚至宰殺剝皮、割肉、煉油。寒帶少數(shù)民族需要馴鹿，正好比青藏高原上的人需要牦牛一樣。
駝鹿 ：駝鹿的情況卻不同。它是真正的野生動(dòng)物。它的分布區(qū)不象馴鹿那樣靠北，在我國(guó)可以分布到大小興安嶺的北緯四十七八度帶。《動(dòng)物學(xué)大辭典》給它起了個(gè)名字叫“麋”。這就更容易使之同“麋鹿”相混淆。在大興安嶺有人口叫它“四不象”，但是在小興安嶺就沒有人這樣叫了?？磥?lái)
還是叫它“駝鹿”最為相宜，因?yàn)樗眢w高大如駱駝，四條長(zhǎng)腿也有一點(diǎn)像駱駝，肩部特別高聳，略似駝峰。
駝鹿是世界上所有鹿中個(gè)體最大，角也最大的鹿。頭很大，臉特別長(zhǎng)，脖子非常短，鼻子肥大而下垂，喉下有肉柱，上有許多垂毛，軀體十分雄壯短粗，四條腿卻又細(xì)長(zhǎng)得不成比例。雄鹿的角與別的各種鹿的角形狀都不同，不是枝杈形，而是扁平的鏟狀，中間寬闊似仙人掌，四周生出大量的尖杈，最多可達(dá)三四十個(gè)。每支角的長(zhǎng)度可超過(guò)一米，最長(zhǎng)的竟達(dá)1．8米，寬度能達(dá)40厘米。兩支角的重量就達(dá)三四十公斤。那支撐著如此巨大的角的身體，不用說(shuō)也是大得可觀了。在阿拉斯加曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)過(guò)肩高超過(guò)2米，體長(zhǎng)將近3米，體重達(dá)到650公斤的大駝鹿。在興安嶺獵獲的駝鹿，沒有超過(guò)500公斤重的，毛色也較淡，角出較小，不十分寬扁。
駝鹿生活在亞寒帶多湖沼的森林地區(qū)，不愛吃草，喜歡吃嫩枝葉和樹皮，春夏秋三季常下水浸泡，攝取水草和蓮花、蓮莖，冬季則在雪地上覓食各種苔蘚。很少集合成群。牡鹿平時(shí)更喜歡獨(dú)居，但在冬季缺食時(shí)，卻有過(guò)混人牛群里覓食的情況。在內(nèi)蒙古阿爾山的牛群中，就曾有兩只駝鹿被人捉住，其中一只雌的被送到北京動(dòng)物園展覽。
駝鹿和馴鹿也有鹿茸，論尺寸和重量都比梅花鹿茸大得多，但據(jù)說(shuō)質(zhì)量次，藥用效能低。其原因還不清楚。駝鹿如此巨大，肉量自然很可觀，可是味道如何，似乎沒有多少人稱道。但據(jù)說(shuō)古代著名美味“八珍”之一的“猩唇”，就是它那肥大下垂的鼻唇。
駝鹿在外國(guó)是一種最重要的狩獵獸。人們獵它，是為了要它的巨角做紀(jì)念品。在我國(guó)，鄂倫春等少數(shù)民族獵它，是為了吃肉取皮?，F(xiàn)在，它屬于國(guó)家第二類保護(hù)動(dòng)物。至于馴鹿，因?yàn)槎紱]有野生種，所以都不用列入國(guó)家保護(hù)動(dòng)物的行列。麋鹿因放歸野外，重新被列為國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物。
黑鹿： 在湖南南部多水的山林里，還有一種“假四不象”，就是黑鹿。越過(guò)湘粵邊境，到了廣東北部的山區(qū)，人們叫它水鹿。在四川產(chǎn)地，它的名字是黑鹿。到了云南，人們又叫它馬鹿。聽說(shuō)海南島上的人還叫它水牛鹿。總之，除了湖南人叫它四不象之外，所有各地都承認(rèn)它是鹿。
這是一種熱帶、亞熱帶的鹿種，向南一直分布到馬來(lái)西亞、蘇門答臘，最北的產(chǎn)區(qū)是在我國(guó)四川西北部和青海南部一帶。臺(tái)灣島上上有一個(gè)亞種。
黑鹿是一種大型鹿，身體粗壯，比馴鹿更為高大，和麋鹿差不多。我國(guó)產(chǎn)的黑鹿，雄的肩高可達(dá)1．25米到1．3米，體重可達(dá)200多公斤。雌鹿較小，重約130到140公斤。毛色一般黑褐，頸和尾的顏色更深。毛十分粗雜。尾巴雖比不上真正的四不象長(zhǎng)，但比起其他各種鹿也算是長(zhǎng)的。雄鹿有粗大的角，一般長(zhǎng)達(dá)七八十厘米，粗達(dá)十七八厘米，最長(zhǎng)紀(jì)錄是1．25米。這種鹿的茸角，雖不如梅花鹿和馬鹿的鹿茸價(jià)值高，但較優(yōu)于駝鹿、馴鹿，過(guò)去為我國(guó)西南各省的主要土特產(chǎn)，每年收購(gòu)數(shù)量相當(dāng)大?，F(xiàn)在它已被列入第二類保護(hù)動(dòng)物名單?！ ?/p>
其他珍稀鹿種 ：
前面曾提到過(guò)，在我國(guó)所產(chǎn)的18種鹿中，有四五種是中國(guó)的特有種。其中除了麋鹿舉世聞名之外，還有兩種也很著名，就是白唇鹿和毛額黃麂。另外有幾種，雖不是中國(guó)的特有種，但確屬珍貴稀有，比如海南島的坡鹿，西藏昌都地區(qū)的白鹿，西藏的壽鹿和新疆西部的天山馬鹿等。
白唇鹿： 除70年代初，我國(guó)送給斯里蘭卡一對(duì)（現(xiàn)存一只）和80年代初送給尼泊爾一對(duì)外，其他任何國(guó)家都沒有見過(guò)這種中國(guó)特產(chǎn)的鹿。它的產(chǎn)地只限于青藏高原，包括西藏和青海的大部地區(qū)，甘肅中部和東南部，四川西部和北部。它是高山區(qū)的動(dòng)物，一般生活在海拔三四千米以上的山地，夏季甚至能上升到5000米，活動(dòng)于高山灌叢或高山草甸區(qū)。身上有厚密的長(zhǎng)毛，不畏風(fēng)雪嚴(yán)寒，以山草和灌木嫩枝葉為食，是非常頑強(qiáng)耐苦的鹿種。
白唇鹿的主要特征，正如其名所示，就是有一個(gè)純白色的下唇，白色且延續(xù)到喉上部和吻的兩端，所以亦可稱為白吻鹿。在甘肅、青海等地，俗名叫做黃鹿或草鹿。白唇鹿夏毛棕黃色，與當(dāng)?shù)厮酌凶銮嗦沟鸟R鹿有顯著區(qū)別。這兩種鹿的鹿角也有明顯的差異。馬鹿角的眉杈與次杈相距很近，白唇鹿角則相距較遠(yuǎn)，且次杈特別長(zhǎng)，主枝略呈側(cè)扁。這些都不難辨別。
在白唇鹿和馬鹿的產(chǎn)區(qū)互相重疊的地方，例如四川西北部和甘肅祁連山北麓，都曾發(fā)現(xiàn)過(guò)白唇鹿和馬鹿自然雜交，并產(chǎn)生雜種后代的情況。
近年來(lái)，在青海、甘肅、四川，已有幾處養(yǎng)鹿場(chǎng)開始馴養(yǎng)白唇鹿，其中以青海玉樹藏族自治州治多縣養(yǎng)鹿場(chǎng)養(yǎng)的最多，達(dá)到數(shù)百頭。據(jù)統(tǒng)計(jì)，該場(chǎng)從1958年到1979年，共捕獲幼白唇鹿710只，馴養(yǎng)成活363只，成活率為51.13％。另外，集體和個(gè)人也有分散飼養(yǎng)的。據(jù)報(bào)道，現(xiàn)已能實(shí)行放牧飼養(yǎng)，這不僅可以減少飼料費(fèi)，節(jié)約勞動(dòng)力，而且也有助于改變它的野生習(xí)性，增加繁殖率。
在國(guó)家保護(hù)動(dòng)物名單中，只有4種鹿屬于第一類，即白唇鹿、麋鹿、梅花鹿和海南坡鹿。
梅花鹿： 梅花鹿，總的說(shuō)來(lái)還算不上是稀有珍奇動(dòng)物，因?yàn)檫@種鹿不但在公園、動(dòng)物園里容易看到，而且在國(guó)內(nèi)有很多養(yǎng)鹿場(chǎng)大批地飼養(yǎng)著。但是仍可以把它歸入珍稀動(dòng)物的行列。
首先說(shuō)“珍”。這種鹿的鹿茸是各種鹿茸中價(jià)格最高的，在藥材中被稱為“黃茸”。另外，鹿皮、鹿肉、鹿鞭、鹿尾、鹿筋，等等，也都有較高的價(jià)值。所以說(shuō)它是一種珍貴動(dòng)物。
其次是“稀”。家養(yǎng)的梅花鹿雖多，但野生的卻特別稀少，不僅河北亞種和山西亞種野生的早已絕滅多年，連從前分布最廣、數(shù)量最多的華南亞種和從前數(shù)量也很多的東北亞種，現(xiàn)在也都所剩無(wú)幾，前途岌岌可危。至于臺(tái)灣亞種，野外究竟還有沒有，很成問(wèn)題，恐怕只有到動(dòng)物園里還能找到一些。所幸在60年代中期和70年代初，先后又在四川最北部的若爾蓋和甘肅南部靠近四川邊界的迭部，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)梅花鹿新亞種，數(shù)量估計(jì)約有一二百頭。它們經(jīng)?；顒?dòng)于混交林邊緣或林間草地，有時(shí)與牛群同在一片草地吃草，有時(shí)與蘇門羚、黑麂一起休息。至今世界上任何一處動(dòng)物園還未展出過(guò)這個(gè)新亞種，因此也可以認(rèn)為是世上最稀有的動(dòng)物之一。對(duì)殘余野生梅花鹿的保護(hù)工作，應(yīng)作為重點(diǎn)看待。江西彭澤縣桃紅嶺是江西省唯一產(chǎn)梅花鹿的地方，估計(jì)這里還殘留有100頭左右的華南亞種，現(xiàn)在這里已被劃為梅花鹿自然保護(hù)區(qū)。
梅花鹿亞種雖多，在形態(tài)上差別不大，只是在個(gè)體大小毛色深淺、斑點(diǎn)的多少和大小、背中線的長(zhǎng)短和明顯程度等方面，有不同程度的區(qū)別。臺(tái)灣亞種最小，肩高只有八九十厘米；東北亞種最大，肩高可超過(guò)110厘米，體重超過(guò)120公斤。
坡鹿： “坡鹿”是海南島上的俗名，分類學(xué)上的名稱叫艾氏鹿，也叫眉杈鹿。共有三四個(gè)亞種。在我國(guó)唯一的產(chǎn)地是海南島。這里的鹿究竟是不是單獨(dú)的一個(gè)亞種，至今還有意見分歧。
坡鹿的大小和梅花鹿差不多，屬于中型鹿。肩高在105到110厘米間，體重在60到100公斤間，身上也有白斑，背部也有黑色中線。它的最主要特征是角形特殊，不同于梅花鹿乃至其他各種鹿。坡鹿的角有一個(gè)大而彎的眉杈，和后面的彎曲主枝接連起來(lái)，形成一個(gè)大角度的弧形。主校下面不分杈，看來(lái)好像沒有次杈、三杈，其實(shí)是分杈位置較高，長(zhǎng)到主枝上端來(lái)了。由于眉杈特別發(fā)達(dá)，所以外國(guó)著作中大都叫它眉杈鹿。
解放前，坡鹿在海南島上的分布比較廣，似乎除了北部以外，島上至少有9或10個(gè)縣的山地上，有相當(dāng)多的坡鹿生存。據(jù)估計(jì)，在解放初期還有300多只。由于濫獵，到1979年，島上只有東方縣的大田和白沙縣的幫溪二地，殘余不過(guò)30多只。經(jīng)過(guò)最近幾年的大力宣傳和保護(hù)，情況有了明顯的好轉(zhuǎn)。1983年5月間的調(diào)查表明，東方縣的總數(shù)已增到80只以上。生活在東方縣大田珍貴動(dòng)物保護(hù)區(qū)內(nèi)的坡鹿，只經(jīng)過(guò)一年的人工保護(hù)，就已逐漸習(xí)慣跟人接近，有的走近村旁休息，有的對(duì)過(guò)往汽車、牛車也不逃避。
國(guó)際自然保護(hù)組織現(xiàn)在已將眉杈鹿，包括海南島的坡鹿在內(nèi)的各個(gè)亞種都劃為第一級(jí)瀕危動(dòng)物，希望給予最嚴(yán)格的保護(hù)?！ ?/p>
鹿角的再生
鹿角每年都會(huì)脫落，隨后又生出新的。整個(gè)脫落過(guò)程僅僅需要2到3周就可以完成，再生的階段發(fā)生在夏天。在1月和4月間，鹿角脫落，這是成熟交配季節(jié)漸近結(jié)束時(shí)。這個(gè)時(shí)期它們可以沒有角，因?yàn)閮H僅在早先的幾個(gè)月里需要，是為了吸引雌性配偶，給它們留下印象，并且同競(jìng)爭(zhēng)者作戰(zhàn)來(lái)贏得雌鹿的愛情。
鹿角不同于牛角，不是中空的，它們包含有結(jié)實(shí)的骨組織。
在鹿角的生長(zhǎng)階段，是被類似“天鵝絨”般靈敏的絨毛所覆蓋的，絨毛里充滿血管，供給鹿角維生素和礦物質(zhì)，使骨頭增加，促進(jìn)鹿角的正常生長(zhǎng)。鹿角生長(zhǎng)2到4個(gè)月后，絨毛就沒有用了，里面會(huì)生出一個(gè)環(huán)狀物，能有效地作為一個(gè)栓閥，組成鹿角的基礎(chǔ)，切斷到鹿絨的供血。然后，鹿絨就會(huì)干涸，在鹿用角和樹皮摩擦的過(guò)程中逐漸減少。鹿角的再生過(guò)程結(jié)束，然后在秋天的交配季節(jié)后新的脫落循環(huán)將再次開始。
鹿制品的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值
鹿是世界上珍貴的野生動(dòng)物，全身是寶。自古以來(lái)鹿產(chǎn)品（尤其是鹿茸）就一直是皇室和達(dá)官貴族的長(zhǎng)壽補(bǔ)品，現(xiàn)在也已經(jīng)成為普通百姓防病強(qiáng)身、滋補(bǔ)美容、延年益壽的保健佳品。據(jù)史料記載，唐朝女皇武則天，為保持容顏不老，經(jīng)常使用以鹿胎盤等配制而成的玉容方。古醫(yī)書《外臺(tái)秘要》中說(shuō)：此方“如經(jīng)年久服，朝暮不絕，年四、五十歲婦人，如十五歲女子”。著名藥物學(xué)家李時(shí)珍強(qiáng)調(diào)，鹿茸功擅“生精補(bǔ)髓、養(yǎng)血益陽(yáng)、強(qiáng)筋健骨，益氣強(qiáng)志,治一切虛損、耳聾、目暗、眩暈虛痢”。并對(duì)鹿血的醫(yī)療作用做了較為詳細(xì)的研究，在《本草綱目》中記載為“大補(bǔ)虛損，益精血，解痘毒、藥毒”等。并提出“有效而服之者，刺鹿頭角間血，酒和飲之更佳”的服用方法。我國(guó)歷代醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，鹿為仙獸純陽(yáng)多壽之物，全身皆益于人，其肉有益無(wú)損?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究亦證明，鹿肉含蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維生素等,對(duì)人體有較好的營(yíng)養(yǎng)作用。其功專力宏，千百年來(lái)，鹿產(chǎn)品的醫(yī)藥應(yīng)用價(jià)值逐漸在實(shí)踐中得到了證明。鹿制品給人類提供了極其豐富的產(chǎn)品，其中最貴重的產(chǎn)品之一，就是鹿茸。其次如鹿胎、鹿心、鹿血、鹿筋、鹿鞭、鹿尾等，都是醫(yī)藥的貴重原料。這些鹿制品都具有著極高的藥用價(jià)值和保健功效。
鹿胎盤——?jiǎng)游?a href="/w/%E8%83%8E%E7%9B%98" title="胎盤">胎盤之極品
鹿一生充滿活力，無(wú)明顯的體態(tài)衰老現(xiàn)象，這一切皆歸功于其胎盤中的生命原動(dòng)力——活性囊胎素（DGPP）。同時(shí)鹿胎中還含有鹿胎蛋白、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)及人體必需的微量元素。能明顯提高人體SOD活性，加速新陳代謝，清除體內(nèi)毒素沉積，使人體保持年輕狀態(tài)，有明顯的美容養(yǎng)顏，延緩衰老的作用。
鹿血——養(yǎng)出“俏紅顏”
鹿血營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量非常豐富：包括18種齊全氨基酸，多種維生素，礦物質(zhì)微量元素：鐵、鈣、磷、鋅、銅、錳、有機(jī)鍺、鎂等，其中鐵的含量非常高，多種酶類：超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽氧化酶、脫氫酶等，脂肪酸類：硬脂酸、亞麻酸及亞油酸、油酸等；還包括固醇類、糖脂類、磷脂類、磷脂酰乙醇氨、磷脂酰膽堿、溶血磷脂酰膽堿、神經(jīng)鞘磷脂等。
鹿血的作用：
?補(bǔ)血養(yǎng)顏：對(duì)貧血者有明顯的補(bǔ)益作用，令蒼白憔悴的面容重拾紅潤(rùn)。
?治療血液?。焊纳曝氀鸬难?、頭痛、乏力、齒齦出血、易疲勞、失眠多夢(mèng)等癥狀。
?延緩機(jī)體衰老：通過(guò)促進(jìn)超氧化物歧化酶（SOD）的合成和活化，減少自由基形成，保護(hù)細(xì)胞膜，提高組織器官功能，增強(qiáng)人體新陳代謝。
?改善性功能：鹿血能提高血清睪酮含量，提高機(jī)體性功能，保護(hù)副性征。
?輔助治療風(fēng)濕及類風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛。
鹿骨——補(bǔ)鈣護(hù)鈣二合一，骨骼健康添營(yíng)養(yǎng)
鹿骨幾乎含有人體骨骼形成所需全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是天然活性鈣的重要來(lái)源，且含有豐富骨膠原、軟骨素。其軟骨中還有大量的酸性粘多糖及其衍生物，這類物質(zhì)具有重要的生理功能和多種藥理活性。使其含有的氨基酸、蛋白質(zhì)多肽組分、軟骨素、多種礦物質(zhì)如鈣、磷、鋅、鐵、鎂、鉀、硒等可完全鎖在膠原三螺旋載體上，被骨骼充分吸收利用，協(xié)助人體構(gòu)筑更健康的骨骼。
鹿骨的作用：
?防治骨質(zhì)疏松，能大幅度提高骨骼密度，使骨骼更強(qiáng)韌，用于中老年人風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛、骨質(zhì)增生等同樣有顯著療效。
?補(bǔ)鈣，對(duì)人體骨質(zhì)具有修復(fù)和綜合調(diào)理作用。
鹿鞭——男士之寶
雄鹿具有極強(qiáng)的性能力，一只雄鹿通?？梢該碛?0多只雌鹿，雄鹿1-5歲性成熟，其性成熟早人類6-10倍。
鹿鞭為鞭之佼佼者，含有多種脂肪酸、睪丸酮、二氫丸酮、雌二醇、脯氨酸、甘氨酸等多種氨基酸及鈉、鉀、鋅等多種功效成分，是天然的補(bǔ)腎佳品。鹿鞭補(bǔ)腎已經(jīng)流傳了2000多年，被譽(yù)為男士之寶，且沒有任何副作用。
人到中年之后，荷爾蒙水平下降，逐漸出現(xiàn)衰老癥狀，經(jīng)常食用鹿鞭制品，能使人重現(xiàn)青春活力，重新找回自信與浪漫。
參考
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