椰子油
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| 椰子油 Yē Zi Yóu |
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| 別名 | |
| 功效作用 | 殺蟲(chóng)止癢；斂瘡。主瘡癬；濕疹；凍瘡 |
| 英文名 | Coconut endosperm Oil |
| 始載于 | 《本草綱目拾遺》 |
| 毒性 | |
| 歸經(jīng) | 肺經(jīng)、脾經(jīng) |
| 藥性 | 溫 |
| 藥味 | 辛 |
【椰子油的功效介紹】：
椰子油 (《綱目拾遺》)
【來(lái)源】為棕櫚種植物椰子的胚乳，經(jīng)碾碎烘蒸后所榨取的油。
植物形態(tài)參見(jiàn)椰子皮條。
【藥材】椰子油在熱帶地方為白色液體，在冷處則為牛油樣的固體；有特殊氣味，新鮮時(shí)氣味芬芳。
油的比重0.8354，折射率1.4295，堿化值258，碘值8.4～9.3。
【化學(xué)成分】果肉含油量為60～65%。
油中含游離脂肪酸20%，羊油酸2%，棕櫚酸7%，羊脂酸9%，脂蠟酸5%，羊蠟酸10%，油酸2%，月桂酸45%。
椰子油的甾醇中含豆甾三烯醇4.5%，豆甾醇及巖藻甾醇31.5%，α-菠菜甾醇及甾醇6%，β-谷甾醇58%。
【功用主治-椰子油的功效】治疥癬，凍瘡。
①《華夷花木考》：祛暑氣。
②《粵志》：療齒疾，凍瘡。
③《中國(guó)藥植圖鑒》：搽神經(jīng)性皮炎。
【各家論述】
1.《華夷花木考》：祛暑氣。
2.《粵志》：療齒疾，凍瘡。
3.《中國(guó)藥植圖鑒》：搽神經(jīng)性皮炎
目錄 |
凈化椰子油和冷榨椰子油
椰肉含油達(dá)33% 。幾千年來(lái)傳統(tǒng)的提油辦法相當(dāng)簡(jiǎn)單，只要把椰肉制成碎屑，放在水里煮，油就會(huì)分離出來(lái)浮在水面上，然后把油撇出來(lái)。另一種辦法是從椰肉碎屑中擠出椰乳（也稱(chēng)椰漿），然后使它自然發(fā)酵24—36 小時(shí)，這樣油就與水分離，再取出油，短時(shí)間加溫以除去水分。這種中等溫度加熱的方法對(duì)椰子油沒(méi)有損害。另外還有多種提取椰子油的方法，不同方法取得的椰子油其外觀、質(zhì)量、口味和香味互有差異。但大體上可分為兩大類(lèi)方法：一類(lèi)是經(jīng)提純、漂白、脫臭（RBD）的“凈化”椰子油，另一類(lèi)是常溫下不經(jīng)化學(xué)處理的“冷榨”（“virgin”）椰子油。凈化椰子油多由椰肉干制成，普遍用于食品工業(yè)。一般認(rèn)為這種椰子油還是健康的，因其脂肪酸未被破壞。由于它無(wú)色、無(wú)味，許多人也喜歡食用這種油。冷榨椰子油多由新鮮椰子制成。這種油的液態(tài)清澈如水，固化后是白色。由于未經(jīng)高溫和化學(xué)物質(zhì)處理，這種油保留著原有的成分并有椰子的特殊的氣味和滋味。
你可以在生活上沒(méi)有太大變化的情況下，享有椰子油給你帶來(lái)的好處。辦法有三點(diǎn)：1， 在烹調(diào)中使用椰子油而摒棄其他油；2，經(jīng)常食用椰子和椰子制品；3，用椰子油直接涂在皮膚和頭發(fā)上使之被吸收?！ ?/p>
用椰子油于烹調(diào)
為了增加中鏈脂肪的攝入量，用椰子油代替其他食用油烹調(diào)是最簡(jiǎn)便的辦法。由于椰子油是飽和油，烹調(diào)加熱不會(huì)產(chǎn)生自由基。椰子油的熔點(diǎn)是23℃，在這溫度之上，它是液體；低于此溫度是白色糊狀物。其發(fā)煙點(diǎn)較低，為177℃ 以下。使用椰子油烤制面包、松餅或烹調(diào)時(shí)，爐溫可高于此溫度。由于食物的濕度，內(nèi)溫仍可低于100℃ 。注意任何食用油，如果被過(guò)熱，都會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。椰子油性能穩(wěn)定，不需冷藏保存。它在常溫中至少可放置2-3年。
食用椰子及椰子食品
椰子所含蛋白質(zhì)與大部分蔬菜相當(dāng)，還含有多種維生素與礦物質(zhì)。鮮椰子和椰肉干末都是很好的纖維素來(lái)源，它可以促進(jìn)消化道的正常運(yùn)行。在商店很容易購(gòu)到椰肉干末。一杯椰肉干末約含9克纖維，比一般蔬菜、水果多三、四倍。椰肉干含水分。5%，在干燥過(guò)程中（曬或烤）脂肪損失很少，可存放幾個(gè)月。鮮椰子含水分，打開(kāi)后放幾天就會(huì)腐敗發(fā)霉（椰子食品只有在被攝入我們體內(nèi)并分解為脂肪酸之后才有殺菌能力）。
鮮椰子可以做菜，也可當(dāng)零食吃。購(gòu)買(mǎi)椰子時(shí)可先端起椰子搖一搖，聽(tīng)到內(nèi)部有液體響聲的是新鮮椰子。內(nèi)部沒(méi)有汁液的是老椰子。椰子硬殼上可找到三個(gè)臍眼，其中一個(gè)臍眼一捅就穿，可把椰汁倒在杯里飲用。椰汁無(wú)色，稍混濁，略帶甜味。把椰殼破開(kāi)后，挖出白色的椰肉，用刀削掉椰肉外層棕色硬皮，即可食用。
椰乳（或稱(chēng)椰漿）是把椰肉磨碎后擠出汁液，除去椰渣得到的，乳白色，不透明如牛奶，本身無(wú)甜味，含脂肪17—24% 。商店里有罐裝椰乳出售。它既可冷飲也可熱飲，亦可混入其他飲料中。也作為菜肴的調(diào)料。
椰子油用于護(hù)膚護(hù)發(fā)
抹在皮膚上的椰子油也會(huì)被吸收，效果和食用接近，有護(hù)膚護(hù)發(fā)的作用(食用椰子油也可使皮膚、頭發(fā)柔潤(rùn)光滑,但其作用需要較長(zhǎng)時(shí)間才能顯現(xiàn))。每天抹兩三次，幾個(gè)星期后即可見(jiàn)效。
如何服用椰子油
無(wú)論是病毒還是細(xì)菌造成的疾病，椰子油都有防治作用而無(wú)副作用，所以可以放心服用。現(xiàn)在雖然還沒(méi)有用椰子油治病的服用定量標(biāo)準(zhǔn)，但是專(zhuān)家建議每日可服用4-8湯匙（57—114克），就是每餐服用2-3湯匙。很多人報(bào)告說(shuō)，為治時(shí)疫，全天中每隔兩三小時(shí)就服用椰子油一次，效果很好。病愈后每天還要服用3。5湯匙（50克），以鞏固療效。此外還要大量飲水，多休息和服用維生素C 。如果覺(jué)得單純服用椰子油口感不好，可以用椰子油烹調(diào)食物或加入飲料中，也可以涂在皮膚上并加以揉搓，通過(guò)皮膚吸收。但是要記住椰子油和其中鏈脂肪不能包治百病，得了病還應(yīng)當(dāng)去看醫(yī)生。最好把椰子油當(dāng)做一種可以防病的保健藥品使用。如果每天一個(gè)人服用3-4湯匙，并且注意飲食健康，這個(gè)人一般不易得病。但如果還是患病，那就是椰子油對(duì)病源無(wú)效，就要使用其他藥物和治療方法。從總的方面來(lái)說(shuō)，食用椰子油和摒棄其他油類(lèi)將會(huì)使你受益終身，你應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持下去，也只有這樣才能見(jiàn)效，使你的健康狀況發(fā)生奇妙的變化。
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給椰子油條目的留言--36.57.55.178 2017年5月10日 (三) 17:08 (CST) 留言： 選擇椰子油的時(shí)候要注意，判斷椰子油好壞主要從兩個(gè)方面來(lái)判斷 第一個(gè)是：原料產(chǎn)地，目前全球最大的天然椰林是中國(guó)海南島的東郊椰林 第二個(gè)是：加工方式，椰子油加工分為熱榨和冷榨。最好的方式就是冷榨，冷榨能夠保留椰子油最天然的元素。 根據(jù)以上兩點(diǎn)來(lái)看的話，符合條件的是海島故事 椰子油，產(chǎn)自海南東郊椰林，采取初榨方式！ | |
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