海帶
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| 海帶 Hǎi Dài |
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|---|---|
| 別名 | 海馬藺、海草 |
| 功效作用 | 軟堅(jiān)化痰，利水泄熱。治癭瘤結(jié)核，疝瘕，水腫，腳氣。 |
| 英文名 | |
| 始載于 | 《嘉佑本草》 |
| 毒性 | 無毒 |
| 歸經(jīng) | |
| 藥性 | 寒 |
| 藥味 | 咸 |
海帶(Laminaria japonica)，褐藻門(Phaeophyta) 游孢子綱(Phaeospophyceae)海帶目(Laminariales)海帶科(Laminariaceae)海帶屬。個(gè)體大、生長快、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的一種大型褐藻。自然分布于太平洋西北部沿岸，屬冷溫帶海藻。
目錄 |
形態(tài)
藻體由葉片、 柄和固著器3部分組成。葉片帶狀，無分枝，色褐而富有光澤，有兩條淺的縱溝貫穿于葉片中部形成中帶部。柄為圓柱形，和葉片連接的地方略呈扁圓形，一般5～6厘米長。固著器位于柄的基部，由許多多次雙分枝的圓柱形假根組成，假根末端生有吸著盤，用以固定整個(gè)藻體。
分布水層和生活史
海帶自然生長在低潮線以下的巖礁上。其分布水層深度因海水水質(zhì)而異：在日本北海道原產(chǎn)地，海水清澈而透明度大，通常在低潮線以下6～7米到13～15米左右，最深可達(dá)45米。中國沿海海水一般較混濁、透明度小，其自然生長的水層很淺，如煙臺(tái)、青島沿海海帶僅在低潮線附近到以下1米左右。 但旅大沿海海水較清水域可達(dá)低潮線以下2～3米處。
海帶生活史中有兩個(gè)不同的世代，即孢子體世代和配子體世代。 孢子體世代為雙相世代， 又稱無性世代。孢子體成熟后，在葉片表面產(chǎn)生孢子囊群，孢子母細(xì)胞經(jīng)減數(shù)分裂形成游孢子，放散、附著于基質(zhì)后，成長為雌、雄配子體。在溫度10℃、光照10小時(shí)、光強(qiáng)1000勒克斯左右的適宜條件下，雌、雄配子體約經(jīng)2周時(shí)間即可形成卵囊和精子囊， 并排出卵和精子。 二者結(jié)合產(chǎn)生合子。合子可迅速成長成小孢子體。從游孢子形成到卵和精子排出為單相世代，又稱有性世代。雌配子體一般由1個(gè)細(xì)胞組成，成熟時(shí)形成卵囊，每個(gè)卵囊排出1個(gè)卵子，雄配子體由多細(xì)胞組成，成熟時(shí)每個(gè)細(xì)胞形成1個(gè)精子囊，每個(gè)精子囊產(chǎn)生1個(gè)精子。
生長發(fā)育
海底自然繁殖的海帶一般跨3個(gè)年度，成長為二年生的海帶。一般在10～11月產(chǎn)生孢子囊群，并自然放散游孢子。新形成的孢子體逐漸長大，到晚春葉片長度可達(dá)0.5米左右。 夏季基本停止生長。秋季葉片梢部形成孢子囊群。到第 3年春天，葉片生長速度加快，在新生的和舊的葉片之間出現(xiàn)明顯的界線。6、7月間藻體可達(dá)3～4米。度夏時(shí)，藻體梢部脫落。秋季水溫下降，葉片全面產(chǎn)生孢子囊群，在10～11月大量放散游孢子，此后葉片迅速衰老死亡。
筏式栽培的海帶由于環(huán)境條件，特別是光線條件的改變，一般只能跨兩個(gè)年度成長為一年生海帶。秋季新成長的幼孢子體，在翌年3、4月間生長速度達(dá)到最高峰，長度一般可達(dá)2～3米。5、6月間葉梢產(chǎn)生孢子囊群，自然放散游孢子。在中國北方秋季水溫下降到21℃以下時(shí)，葉片即產(chǎn)生大量孢子囊群。10～11月間大量放散游孢子后，迅速衰老死亡。
根據(jù)外部形態(tài)和生理特征，孢子體可分以下幾個(gè)生長發(fā)育期：①幼齡期。一般從孢子體形成到5～10厘米左右。 這個(gè)時(shí)期葉片薄而平滑、無凹凸、無縱溝、呈褐色。在自然條件下，孢子體的形成和1～2厘米以下孢子體的生長發(fā)育需要較強(qiáng)的光線；超過1～2厘米，生長需要的光照強(qiáng)度逐漸減弱。②凹凸期。俗稱小海帶期。孢子體長度達(dá)到 5～10厘米以上時(shí)，由于中帶部表皮分生組織分裂速度不均勻，葉片基部即出現(xiàn)方形凹凸。這時(shí)期長度生長速度較慢。在強(qiáng)光照或水質(zhì)貧瘠的條件下能增加凹凸的程度并使凹凸期延長。③脆嫩期。俗稱薄嫩期。海帶長到 1米左右，葉片厚度逐漸增加，葉片基部變?yōu)槠街保吘壊蕹潭葴p輕，而原有凹凸部分的葉片因生長而逐漸推向藻體尖端。這時(shí)期葉片長度生長最快，在最適生長溫度5～10℃下，每天平均生長可達(dá)3厘米以上。藻體需氮較多，海水含氮量要求達(dá)到50毫克／米3以上。由于葉片含水量多，質(zhì)地脆而嫩，易折斷，故稱脆嫩期。生長部應(yīng)避免過強(qiáng)的光照，否則會(huì)抑制長度生長。④厚成期。此時(shí)葉片硬而厚、有韌性、基部半圓形、色濃褐。當(dāng)水溫超過13℃左右時(shí)，長度生長減慢，光合作用產(chǎn)物大量累積，葉片含水量逐漸減少，干重量增加迅速。⑤成熟期。孢子體越夏后，不再繼續(xù)生長，葉片表面普遍產(chǎn)生孢子囊群。成熟期也就是海帶的繁殖期。⑥衰老期。孢子囊群大量放散游孢子后，代謝機(jī)能逐漸減退，葉片表面粗糙，局部細(xì)胞逐漸衰老死亡。固著器和柄出現(xiàn)空腔，最后全部死亡。
栽培
海帶一般采用筏式栽培，其工序可分為育苗、暫養(yǎng)、分苗和養(yǎng)成等。
育苗
當(dāng)海帶達(dá)成熟期并放散出游孢子后，一般在6月底、7月初（中國北方）或8、9月（中國南方），用棕制苗繩或竹制育苗器采集孢子，在人工控制低溫的育苗池中進(jìn)行育苗（水溫6～10℃）。 育苗池的池水須流動(dòng)，水溫依不同生長階段而異。室內(nèi)光照可采用自然光或人工光源均可。當(dāng)秋季海面水溫降至20℃時(shí)，將苗繩或育苗器移到海面暫養(yǎng)。
暫養(yǎng)
將移到海面的幼苗培育至長10～15厘米的分苗標(biāo)準(zhǔn)的階段。暫養(yǎng)應(yīng)選擇風(fēng)浪小、水流暢通、浮泥和雜藻少、水質(zhì)較肥沃的海區(qū)進(jìn)行。暫養(yǎng)過程中要及時(shí)折簾以防幼苗過于密集、互相遮光而影響生長，還要根據(jù)海區(qū)的透明度不斷調(diào)節(jié)幼苗所處水層。一般剛下海時(shí)略深，達(dá)1.5米左右，后逐漸升高以促使幼苗生長。
分苗
達(dá)到分苗標(biāo)準(zhǔn)的苗應(yīng)及時(shí)拔下，立即以3～5厘米的間距夾在棕繩上，并掛于海中養(yǎng)成。
養(yǎng)成
分苗后將苗繩掛在浮筏上進(jìn)行養(yǎng)殖。養(yǎng)成期在中國北方約需6～7個(gè)月，南方約5個(gè)月。生長的適宜水溫為5～13℃。各生長階段所需的適宜光照可通過調(diào)整苗繩在海中的設(shè)置深度、排放寬度和方式等獲得。此外還須在整個(gè)養(yǎng)成階段提供足夠的氮肥。藻體在收割前一般可長到2～3米左右。
收割和加工
海帶生長到厚成期的后期就可開始收割?？上仁蘸L良好的苗繩，或間收苗繩上大的海帶而保留小的。收割后的鮮海帶一般直接曬干（淡干）。淡干品色澤好、質(zhì)量高，但加工時(shí)間受天氣變化的制約，因此還采用鹽干法。鹽干是將鮮海帶鹽腌后再曬干，但產(chǎn)品加工工序多、曬干時(shí)間長、營養(yǎng)損失大、質(zhì)量較差。不論淡干還是鹽干均要求當(dāng)天曬干，以防降低質(zhì)量。淡干品的含水量不超過26％，含沙、雜質(zhì)不超過2％；鹽干品的含水量不超過34％，含鹽硝、沙、雜質(zhì)在 4％以下。
海帶的含碘量較高，干品一般在3～4‰，高的達(dá)6～7‰。經(jīng)常食用海帶可防治甲狀腺腫癥。此外，海帶還可作為工業(yè)原料，綜合提取褐藻膠、甘露醇和碘等。
參看
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