酯酶
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酯酶（英語(yǔ)：Esterase）是一種水解酶，可在水分子的參與下，經(jīng)由水解作用，將酯類切割成酸類與醇類。此類酶參與多種生物化學(xué)反應(yīng)，依其專屬受質(zhì)、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，以及功能而有不同。
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