全蟲
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全蟲，又名鉗蝎、全蝎、蝎子，在我國產(chǎn)地達(dá)十幾個(gè)省份，有15余種，統(tǒng)稱東亞鉗蝎。 山東省主產(chǎn)于沂蒙山區(qū)，又稱“沂蒙全蝎”。沂源縣全蝎因產(chǎn)量高、質(zhì)量好，經(jīng)中國科學(xué)院檢驗(yàn)“毒力為全國之首”而馳名。
全蟲食用、藥用歷史悠久。它的主要藥用成分為蝎毒素（Buthotoxin），據(jù)《本草綱目》和《中國藥典》載，全蝎具有“熄風(fēng)鎮(zhèn)痙、 消炎攻毒、通絡(luò)止痛”功能；主治“小兒驚風(fēng)、抽搐痙攣、皮膚病、心腦血管病、炎癥、乙肝、腫瘤”等病。全蟲也是一種高檔美味佳肴，營養(yǎng)豐富，食之有防病治病、增強(qiáng)免疫力和抗衰老等功能，備受中外賓客青睞。
全蟲的藥用精華主要在于蝎毒，蝎毒的研究日益為各國科學(xué)家重視，在國際市場上價(jià)格昂貴，蝎毒具有兩大毒素，即神經(jīng)毒素和細(xì)胞毒素，它在神經(jīng)分子，分子免疫，分子進(jìn)化，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能等方面有著廣闊的應(yīng)用前景。歐美一些國家已把蝎毒制劑用于臨床。目前國內(nèi)已有多家科研單位進(jìn)行研究并計(jì)劃生產(chǎn)。蝎毒對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、心腦血管系統(tǒng)、癌癥、皮膚病、等多種疾病，以及對(duì)人類危害極大的各種病毒均有預(yù)防和抑制作用?？梢灶A(yù)料蝎毒將會(huì)為人類醫(yī)療保健事業(yè)發(fā)揮巨大作用。
據(jù)中國科學(xué)院動(dòng)物研究所測定：沂蒙全蟲蝎毒中含有毒性蛋白、透明質(zhì)酸酶、生物胺等成分，毒素占總蛋白量的75%。對(duì)小白鼠的半致死量（LD50）為每千克體重1.6毫克（雄鼠）和1.4毫克（雌鼠）小于或等于2.0mg/kg。
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